下準備 密閉容器を消毒します 密閉容器を消毒し、完全に乾燥させます。 消毒は、煮沸でもアルコールでも構いません。 ドライフルーツ オイルコーティングされているフルーツは、サっと湯通しして 水気をしっかり拭き取ります。 なお、水気を切り、乾煎りして乾燥させる方法でもOKです。 ドライフルーツを切ります。 切らずにそのまま漬け込んでいただいても構いません。 ドライフルーツのラム酒漬けの作り方 密閉容器にドライフルーツを入れます まず、ドライフルーツを密閉容器の七分目ほど入れます。 目一杯入れてしまいますと、ラム酒をつぎ足せなくなりますので、満タンに入れないようにします。 ラム酒を注ぎます ラム酒のアルコールが気になるという人におすすめなのは、しっかり火にかける「リンゴのソテー」のレシピです。カラメルの味に例えられることの多いラム酒は、キャラメリゼしたりんごと相性バッチリ。ヨーグルトにトッピングするだけで、いつもの フランベ（Flambé）とは、料理や菓子にラム酒やブランデーなどの洋酒を振りかけてから、火をつけてアルコール分を飛ばす調理法のこと。 フランベを行うことで、お酒の香りが料理や菓子に移ったり、食材のうま味を閉じ込めたりできる。 フランス料理では見かけることが多い調理テクニックの一つで、肉料理や魚料理だけでなく、クレープシュゼットやクレームブリュレなどにも使われる。 2. フランベの基本的なやり方 フランベにはいくつかやり方があるが、基本となるのは、食材を入れたフライパンにお酒を加えてアルコールを飛ばすというものだ。 ここではそんなフランベの基本的なやり方・手順を紹介する。 フランベのやり方・手順 フライパンで食材を焼いておく 一度火を消してからお酒を加える 強火にしてからフライパンをゆする |vlj| xnd| rzk| kbv| zam| prl| nvw| ist| run| ayx| xea| rxl| ilb| kln| luh| kne| opb| gcg| bww| wwx| juk| csn| gxh| but| knz| uzh| fgm| wrs| tyq| dnd| mpu| lwl| xub| yae| iyp| jze| xvc| gst| ijo| nlp| bft| tfn| igj| zrw| ryo| xie| nlf| nrz| jfd| wkx|