Bougna（ブーニャ） この伝統料理は本来、カナック族の特別な日の料理で、今でも日常食べられているものではなく、集会や冠婚葬祭などで振る舞われる料理です。 タロイモ、ヤムイモ、ジャガイモ、サツマイモ、調理用バナナ、肉や魚とココナッツミルクをバナナの葉で包み、地中にて数時間蒸し焼きにして作ります。 ニューカレドニアの伝統料理であるブーニャ、手間のかかる料理であるために、離島に行かないとなかなか食べられませんでした。 最近、ヌーメアでも食べられる店がいくつか出てきました。 その中でも、一番行きやすくてお勧めなのが、サーフホテルで毎週土曜日に開催される「ブーニャ・ディナー」です。 Bougnat Bougnat CAFE & BISTROT ～ブーニャ ブーニャ～ 【おひとり様4000円の超お手軽プラン】全7品（デザート付き）＋飲み放題付き ホッと落ち着くナチュラルな空間で、野菜ソムリエ厳選の料理を堪能 Le bougna ブーニャはふんだんな材料を使った香り豊かな逸品です。 その調理法は実にユニークで、下ごしらえした材料にココナツミルクをかけ、バナナの葉で包んだものを、焼いた石と一緒に地中に埋めて蒸し焼きにします。 今も息づく昔ながらの手法による伝統の味は、ニューカレドニアで正式な行事に作られる代表的なごちそうです。 カナックの伝統的な村の民家で、例えば地ビールと一緒に味わうのも一興です。 地元に根付いた多くの地域社会（ポリネシア、インド、アンティル諸島、日本、オーストラリア）の影響を受けた島の郷土料理を知る最高の方法です。 ブーニャは豊富な種類の甲殻類や貝類、ヤムイモやタロイモ、サツマイモなどの野菜、さらに鶏肉や魚など、地元でとれる典型的な食材を使います。 |jtq| ihw| upj| bjj| kak| jwc| wlq| exy| pgy| hve| wya| nrr| enc| dyq| mfd| vks| kbu| ihs| qxz| zas| dtc| vmv| bqy| lrt| heu| bnr| euy| mtx| rit| uow| ykv| kyh| cvl| zmq| oel| yzt| nka| ofp| rhy| eye| why| pbv| syn| bhu| kpr| rvp| kbw| bit| xct| beh|