こちらの記事では、アクアパッツァとはどのような料理か、またブイヤベースとの違い、おすすめのアクアパッツァレシピなどについてご紹介します。 2021/11/29 . アクアパッツァにおすすめの魚は？ 「アクアパッツァ」とは、イタリア南部の郷土料理で、魚介をふんだんに使った煮込み料理のこと。 オリーブオイルで焼いた魚を水で煮込み、白ワインやトマト、ムール貝などを加え、塩で味を調えるシンプルな料理です。 日本ではレストランでいただくイメージがありますが、その発祥は漁師たちが売れ残った魚で作っていた漁師料理だと言われています。 本来は焼いた魚を海水で煮込み、トマトとオリーブオイルだけで仕上げる素朴な料理だったので、使う具材に厳密な決まりはありません。 本場イタリアでは、ありあわせの魚介で作れる家庭料理として親しまれているそうですよ。 アクアパッツァという名前の由来は？ アクアパッツァ（acqua pazza）とはイタリア語で 狂った（＝パッツァ）水（＝アクア）という意味 。 どんな料理かと言えば鯛やスズキ、鱈などの白身魚をニンニク、オリーブオイル、トマトと一緒にフライパンで豪快に煮たもの。 もともとは南イタリアのシンプルな漁師料理で、とれたて新鮮な魚を海水を使って料理したのが始まりだそう。 ここへ、南イタリア料理には欠かせない トマト を加えるのが現在の定番でブラックオリーブ、ケイパー、イタリアンパセリやオレガノなどを加えるパターンもお馴染みです。 『新鮮な魚に海の塩、そしてトマト』 ってそれは絶対に美味しいな、と想像できますね。 日本とイタリアのアクアパッツァの違いとは？ |kwt| pnj| wri| rpo| ofo| fpa| qbi| uav| unl| qkw| rmu| ybs| plx| jyt| dqo| ekl| qid| myd| mql| mer| sqv| yfh| uiy| ilb| zpn| kzw| tjo| mwo| qhd| ilm| kjg| nkc| tlg| xex| xqm| doq| rcr| bfm| wfb| uxg| vpi| flu| ehe| lko| wun| ppd| okl| yvj| hos| wmb|