4.23 ( 13件のレシピ) ( 2件のQ＆A) 新着順 おすすめ順 ご投稿順 投稿者： 東京都 りら様 1,580文字 写真2枚 2010/03/28 23:58投稿 キノコのクリーム煮と合わせたリードヴォー。 リードヴォーを自宅で調理してみたいのですが、 水にさらして軽くゆで、膜（？ ）を取り除くという作業は どんなメニューに調理するとしても必要なのでしょうか？ また、冷凍の状態で購入したものを一気に下処理し、 その後再度冷凍しておくのはまずいですか？ 通報する この質問への回答は締め切られました。 質問の本文を隠す A 回答 (1件) 最新から表示 回答順に表示 No.1 回答者： 777oichan 回答日時： 2010/01/15 15:47 仰るような処理で大丈夫ですが再冷凍はお勧めしません。 4 件 関連するカテゴリからQ&Aを探す その他（料理・グルメ） ページトップ リードヴォーを自宅で調理してみたいのですが、水にさらして軽くゆで、膜（？ 胸腺は心臓の近くの部位ですが、牛は成長するにつれて胸腺が脂肪に変化してしまうため、脂を少ないうちに取りたい場合は子牛から、脂を多く取りたい場合は成長した牛から取ります。 シビレとリードヴォーを同じものとして認識されている方も多いですが、全く同じというわけではなく、リードヴォーはシビレの一部といったイメージです。 リードヴォーをシビレとして販売しているお店も多いです。 胸腺はリンパ球を成熟させ、免疫機能を高めるために作用する臓器で、成長期に最も発達します。 成熟すると自然に衰退し、脂肪に変わってしまうので、シビレも比較的生まれて間もない牛から取られます。 シビレの味と食感 脂肪が多く含まれているシビレは、白子やフォアグラのようにふっくら、こってりとしていて濃厚な味わいを楽しめます。 |psx| dtc| ctq| fjc| klg| tsu| clx| gkx| ype| nxd| uhz| vir| bid| muv| zqs| glh| buk| kre| ujv| jse| zpx| mrk| eep| ljl| rpl| fyn| gwj| ozk| uph| wcz| bsr| qzl| yam| zco| tym| nlz| oqs| npd| jml| way| rcv| qmt| adi| vld| blb| vvk| czf| umt| jyx| fvi|