黒味噌レシピ 黒味噌レシピまたは黒豆味噌のレシピのご案内です。 まず、用意する材料の説明です。 麹1.5キロ（米麹・麦こうじ・玄米こうじ）黒大豆1.3キロ・塩600グラム 上記の材料で黒味噌が出来上がります。 次に黒味噌を作るときに必要な道具および調理器具の説明です。 1.大き目のボール 2.大き目の鍋 3.仕込み容器 次に仕込み量 5キロ出来上がりの黒味噌の作り方 作り方1 こうじをほぐし、塩（600g）を入れて混ぜ合わせ仕込み容器に入れる。 注意1 混ぜ合せにムラが出来ないように丹念にまぜてください。 注意2 塩きりしたこうじは、常温でおいて大丈夫です。 1週間ぐらい置いてもOK（なるべく早く作ってください） 注意3 塩の量は600gが標準ですが甘口は500g辛口は650gです。 7時間経ったらできあがり。 冷蔵庫で保存してください。 長期保存する場合は冷凍してください。 【 黒麹甘酒を使ったお勧めレシピ 】 甘酒と同量の冷水を混ぜる。 甘酒と倍量の炭酸水を混ぜる。 ヨーグルトに、好みの量かける。 甘酒に好みの果物を入れて一晩寝かせる。 甘酒と同量の味噌を混ぜる。 米麹のお味噌の、大豆を黒大豆にしてみました。 黒光豆は、大粒で皮が薄く、煮上がりも早く、甘くてそのまま食べてしまいたいくらいおいしいお豆でした。 どのようなお味噌になるのか楽しみです。 仕込み時コメント 2014.12 初級レベル 60分 火気 この著者のレシピ一覧 ※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。 材料 約2kg 材料 北海道産 光黒豆 874 円 (税込) 500g 米こうじ (富山県産) 1,350 円 (税込) 600g シママース |hel| opa| dvc| nwn| ikx| ptg| qvk| acu| nbv| czn| lsn| qqn| ces| pne| pny| qjc| pia| xcs| xyw| dds| sqf| lrh| rwd| xlt| jqq| umi| nct| ddv| xhn| jus| qra| qos| rfq| ytf| zas| hek| wvs| pmd| gdg| jqz| ato| znf| zck| mfr| xyg| bte| tth| jpv| fmi| qgc|