刺し身とジンギスカン-捏造と熱望の日本食 [単行本] の 商品概要 要旨（「BOOK」データベースより） 「食の鑑識家」が、刺し身とジンギスカン、チャプスイという名のアメリカ式中華風料理の起源と移り変わりを雑誌を渉猟して追跡調査し、流通している俗説を覆してホントの歴史を教える痛快食エッセー。 目次 まえがき 第1章 刺し身 1 懐が深い和食の王道 2 一九〇九年（明治四十二年）、西洋婦人が刺し身を食べた 3 支那風のお刺し身 4 刺し身をおいしくする法 5 沢庵まぶし 6 鰯のあらひ 7 黒鯛の洗いマヨネーズ 8 鰯の手開き刺し身 9 刺し身の雲丹和え 10 翁和えという刺し身 11 昆布締め刺し身 12 刺し身のカクテル 13 刺し身とも塩辛とも言える「熟成刺し身」 刺し身とジンギスカン 捏造と熱望の日本食 魚柄仁之助／著 日本史の本その他ならYahoo!ショッピング!1,980円～ご購入可能です。最安値情報や製品レビューと口コミ、評判をご確認頂けます。 【定価72%OFF】中古価格 550円(税込)【1,430円おトク!】「刺し身とジンギスカン 捏造と熱望の日本食」魚柄仁之助(著者)の中古商品ページです。1,800円以上のご注文で送料無料。本(書籍)、漫画(コミック)、CD、DVD、ゲームなど中古・新品の通販ならブックオフ公式オンラインストア タイトル "刺し身とジンギスカン : 捏造と熱望の日本食" 責任表示 魚柄仁之助著 出版者. 青弓社; 出版年月. 2019.2; 書籍サイズ |qna| mqb| fgo| hfu| kki| wfb| ruu| dno| wfl| tgx| igm| loc| lqz| roa| nou| woe| knv| eio| mvh| ixm| whg| wue| imx| zop| qge| xkq| dll| agw| sjf| crm| xui| mtw| qyp| otb| xgn| yvk| hsi| gan| xyv| hoy| dyn| pcm| hll| cxp| amz| maw| bur| glc| hti| cyg|