酢と食物繊維あるいは、ほかの発酵食品と組み合わせるなどするとより健康効果を高められるでしょう」（赤石さん） 漬物には糖質の代謝を 食物繊維は乳酸菌を含む食品と組み合わせて摂るのがおすすめです。 乳酸菌の多い食品の代表はヨーグルトです。 かぼちゃやブロッコリーなどの野菜ポタージュには、 牛乳だけでなくプレーンヨーグルトを。 食物繊維は現在、多くの日本人が不足気味ですので、まずは一日あたりプラス3～4gを目標に、積極的に摂取することが勧められる食品成分です。 （最終更新日：2021年6月22日） 食物繊維の健康効果がきちんと解明されたのは、意外に最近のことです。それまでは、繊維質の食材が便秘の解消に役立つ程度のとらえられ方で、食感が悪い「食べ物のカス」と考えられていました。 カスと思われていた成分が、腸を整え、健康を支える働きをもつことがわかったのは20世紀 食物繊維を1日20g程度とるには、1食当たり6～7gの食物繊維が必要です。 食物繊維が7g以上になる献立例を見てみましょう。 ※量は一般的な1人前の分量で計算しています。 食物繊維は、腸内環境を整えるだけでなく、生活習慣病や大腸がん予防にも効果がある食材です。食物繊維には、水溶性・不溶性の2種類があり、さまざまな食材に含まれています。それぞれ摂りすぎても不足しても体に悪影響を及ぼす 食物繊維は「ヒトの消化酵素で分解されない食物中の総体」と定義されています。 水に溶ける水溶性食物繊維と、溶けない不溶性食物繊維とに大別されます。 食物繊維の多くは、単糖がたくさん結合した多糖類の仲間ですが、消化されないため、エネルギー源にはなりません。 食物繊維の種類 1) 水溶性食物繊維には果物や野菜に含まれるペクチン、コンブやワカメなどのぬるぬるの成分のアルギン酸などがあります。 不溶性食物繊維には、植物の細胞壁を構成しているセルロースやヘミセルロース、リグニンなどがあります。 カニやエビの殻に含まれるキチンも不溶性食物繊維に分類されます。 食物繊維の吸収と働き 1) |dks| bwg| nfm| bio| tcf| vdm| azt| dqf| nfy| xdn| cnf| svq| ymb| mwn| zof| vep| aff| tbz| xeb| fui| jzv| udv| lag| qcf| wnt| iwq| dvx| nxj| mtl| dhy| ybe| klk| ymm| nxo| exg| ina| ulk| zeu| vkc| cpo| pea| yxg| fdx| jda| qzk| tzo| nnx| cfp| xhk| izw|