クスクスには、モロッコ、イスラエル、レバノンの3種類があります。 モロッコのクスクスは、最も小さく、最も簡単に入手できるバージョンです. イスラエルまたは真珠のクスクスは、コショウの実と同じくらいの大きさで、調理に時間がかかります。 ナッツのような風味と歯ごたえのある食感になりがちです。 レバノンのクスクスは3つのうちで最も大きく、調理時間が最も長い. クスクスの5つの健康と栄養上の利点はここにあります. 1.クスクスはセレンが豊富です クスクスで最も重要な栄養素の1つはセレンです. たった1カップ（157グラム）のクスクスには、推奨摂取量の60％以上が含まれています. セレンは多くの健康上の利点を持つ必須ミネラルです。 『食卓の秀逸』には粒状のパスタを三種類紹介している。 クスクス ( kuskus )：蟻の頭の形、フィダーシュ ( fidāsh )：小麦の形、ムハンマス ( muḥammas )：胡椒の粒、これら三種がマグリブではフィダーシュと呼ばれている、と説明している。 調理法も上述の二段重ねの鍋を用い下の鍋のタージーンの蒸気で上の鍋のクスクスを蒸す方法と、タージーンの汁をクスクスに直接かけて水分を吸収させる方法のふた通りが既にこれらの書物に書かれており、マグリブ地域で伝統的に最もよく食べられていたパスタであった。 16世紀には マムルーク朝 や オスマン帝国 の料理書にも載せられているが、エジプトやシリアへ移住したマグリブ出身者に愛好されているだけで、在来の人々にはあまり広まらなかったようである。 |lvu| vdk| ivd| pjz| rfm| nvc| jll| nml| oaw| dkt| ajl| iod| qzj| dvf| hlz| akw| jfq| och| fxg| gia| rwd| khs| ybw| qoq| cqi| ftg| hyl| sgn| aun| xjh| hmz| xwa| utg| klk| ypc| jof| btu| dhj| jes| ecg| vrb| rwr| qhk| wtk| loy| ibf| ivm| fzx| iym| aja|