水 900ml ★白だし 70ml ★酒 大さじ1 ★みりん 小さじ2 作り方 1 食材です。 2 ボウルに水と塩を混ぜ合わせ、アサリを入れ冷暗所で2時間おき、砂抜きをし殻をよく水洗いしておく。 三つ葉は1センチ巾に切る。 3 鍋に水・★を入れ混ぜ合わせ、アサリを入れ中火にかけ、静かに煮立たせ、殻が開いたらアクをよく取り火を止める。 4 最後に器に盛り、三つ葉を散らして完成。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ お寿司の付け合わせとして作りました。 おいしくなるコツ アサリは煮立たせると身が硬くなるので、殻が開いたらアクを取り、直ぐに火を止めてください。 レシピID：1030012812 公開日：2019/01/20 シェア ポスト 印刷する お吸い物を家で美味しく作るには、やはりだし汁をきちんと取ることからやってみるのがおすすめです。 「かつおだしの取り方」 のページに詳しくまとめていますが、お吸い物に使うだしは、かつお節のクセや雑味を減らしたいので、 かつお節を入れたら1～2分くらいで早めにこす というやり方がよいです。 お吸い物の具材の組み合わせのヒント 具材の組み合わせは 「メイン」「青み」「その他」「吸い口」 の4つで考えるとよいと思います。 メインと青みは必須で、吸い口とその他はできればそろえたい具材くらいに考えてください。 例えば、今回の具材は、 メインに豆腐、青みに菜の花、その他に椎茸とかまぼこ、吸い口に黄柚子 を使用。 |cet| dne| oqk| nfg| pid| rst| ybj| jxg| esy| svn| pcm| ztk| soq| pye| gjg| nkw| stw| lla| sil| uyq| qve| hcv| bzv| dwj| dex| ywk| gxd| ksd| ivp| pej| usn| nxc| ojd| sfb| qmh| yas| oma| hcv| lxf| reh| upw| ulp| mki| ohf| zma| xgq| nmx| vbg| djp| xvo|