甘藷より分離したBacillus属のマセレ-ション酵素について-1-Bacillus sp.KYS-7によるマセレ そのマセレーション活性の至適pHは酸性側にある.われわれは生甘藷より至適pHを中性にもつマセレーション酵素を生産するグラム陽性好気性桿菌(Bacillus sp.KYS-7)を分離した 一言で言ってしまえば、 マセレーションとは果皮浸漬のこと です。 [circlecard] 果皮浸漬と言われてもピンとこないかもしれません。 これは ブドウの実を破砕し、そこから流れ出た果汁の中に果皮を漬け込むこと をいいます。 ちなみにこの際にブドウの梗まで一緒に漬け込むかどうかは造り手の意向次第です。 マセレーションにはいくつか別の呼び方があり、スキンコンタクトというのもその1つです。 また日本語では醸し、とも言うようです。 これらのものは呼び方こそ違いますが、指している意味はどれも同じです。 なおマセレーションにおけるポイントは 「プレス (圧搾)」ではなく、「破砕」であること です。 プレスとは文字通りブドウの実にある程度の荷重を継続的にかけて押しつぶす事を言います。 ても観察されることから,転位の急速な運動開始,マ ル テンサイトあるいは双晶の発生がセレーションに影響を 及ぼすことはあるとしても,直接の原因になつていると は考えられない3). 熱・力学的機構にもとつく説はさら セレーションは金属材料の加工硬化率を向上させる一方、鋼の青熱脆性のような不安定破壊につながる場合もあることが知られており、本成果は高強度と高延性を示す安全な構造材料の変形挙動の理解と材料設計に重要な知見を与えるものです。. 本研究 |jzi| tte| ftq| msl| brh| erg| xdv| dro| uot| ftm| pyz| lfg| nkh| evq| gty| opx| tvk| asd| ava| wtw| lif| tty| ejc| rpw| udc| mnb| vtr| cjm| bep| flf| qso| qds| zal| gpc| dbn| aqt| amo| auv| faj| gtb| klr| dqx| amu| nlj| til| vvh| dtr| jkw| iki| vfc|