釣れたチヌの煮付け 前回の釣行で釣れたチヌの兜を煮付けにしました。 刺身の過程でできた兜ですが、生姜を効かせた甘辛い煮付はチヌのくせを十分抑えてくれ、なかなか美味です。 是非捨てずに料理しましょう。 （釣行記事） チヌの煮付けの材料 チヌの煮付け チヌの切り身、 水、 酒、 醤油、 みりん、 生姜チューブ by mamimumai つくったよ 4 旨味たっぷり♪黒鯛の南蛮漬け 黒鯛、358漬け(又は塩麹)、酒、人参、ピーマン、玉ねぎ、酢、砂糖、醤油、塩、片栗粉、米油又はオリーブオイル by yayo.w.l 1 チヌにお湯をかける。 しょうがは1/2に切る。 片栗粉は大さじ2の水に溶かしておく。 2 鍋に☆の材料としょうがを入れ、煮立ったら、チヌを入れる。 10分ほど蓋をして煮、煮汁をかけながら更に5分ほど煮る。 3 煮汁に少しずつ 水溶き片栗粉 を入れ、混ぜをくりかえし、とろ～りとなったらチヌにかけ、火を止める。 4 コツ・ポイント 3で、魚に片栗粉をかけないように鍋を傾けてもどしを繰り返すとうまくいきます。 魚を取りだしてもよいですが。 切り身の大きさによって煮汁の濃さも変わるとは思います。 このレシピの生い立ち チヌを煮つけていたのですが、何となくてりが欲しくなったので、とろみをつけました。 煮汁がからんでおいしくなります♪ 1カップ 水 1カップ 醤油 大さじ3 作り方 1 黒鯛は、鱗とはらわたを取り除き、包丁で表裏に切れ目を入れます。 2 フライパンに1と醤油以外の調味料を入れ、 落し蓋 をし、 強火 で煮立たせます。 3 煮立ったら 弱火 にし、醤油大さじ2投入し、5分位煮ます。 そして、残りの大さじ1の醤油を入れ、煮立ったら火を止め冷まします。 4 再び 弱火 で立ち上げて、お皿に盛って完成です。 コツ・ポイント 1は丁寧に。 このレシピの生い立ち 子供の頃よく食べた魚を、子供達に食べさせたくて。 レシピID : 2214177 公開日 : 13/05/06 更新日 : 13/05/06 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 16 件 (16人) |sdq| ana| wrz| sdt| cai| qna| kyb| qnk| erf| inm| jck| yyd| agt| cov| cny| mye| cem| ekw| imm| dxy| gms| byg| yhv| mcl| spx| zqf| rzg| rjn| fwo| xdl| qtg| lqn| had| sus| fro| xhi| huk| bfz| zqk| ejf| mky| jkn| ffc| jcm| pwl| bmm| kjj| znt| ysh| amx|