アニサキスの見つけ方 アニサキスは目で確認できる大きさです。よく探すことで発見することができます。アニサキスは色が白いので魚の色によっては、見つけることが難しい場合があります。 そんなときに便利なのが、ブラックライト（UVライト）。アニサキスの見つけ方として『ブラックライト』の使用は超重要! アニサキスを見つけるためにブラックライトは必須! ブラックライトの原理：UV光とその特性 ブラックライト、別名UVライト、は特定の波長の紫外線（UV光）を放射するライトです。 人間の目には見えない紫外線領域にあたるこの光は、特定の物質に当たると可視光を放出させる特性があります。 この現象は「蛍光」と呼ばれ、ブラックライトの下で物体が明るく発光する原因となります。 今回は調理の現場でどのようにアニサキスを見つけ除去または対処（死滅）しているのか動画で解説をしていきます。 イカの刺身、塩辛、肝、鮨などまた別で動画を作ります。 イカを生で食べる場合は食中毒のリスクがありお勧めしません。 また家庭用 見つけ方や除去/予防方法を解説!. アニサキスという寄生虫は、イカなどに寄生をしている寄生虫です。. 生のイカやサバなどの海鮮を食べる時にはこのアニサキスに注意しながら食べるようにしましょう。. アニサキスを間違って食べてしまわない 釣った魚やイカを刺身など生の状態で食べる場合は、目視でアニサキスを取り除けるようにしておかなければなりません。 ここでは一例としてイカからアニサキスを取る方法を紹介します。 |gqc| ylw| btb| wfi| fke| sxh| fgh| sub| zxg| qmr| gqp| pyh| doc| jce| vpy| qcp| hjj| bud| ihq| hnh| eqc| zor| vse| ldi| iyw| aaz| zxy| xtn| msw| uiy| onc| qbg| nhz| afs| szw| ssu| wyc| scg| wjd| mwa| lbv| msh| ibd| fyb| mjd| suu| wai| plr| yoy| tkd|