1. 保温を続ける 2. 水を加えて炊き直す 3. 水を加えて電子レンジで加熱する 4. アレンジ料理にする お米に芯が残らないようにする予防法3選 1. お米と水の量を正確に計る 2. 水をしっかり吸水させる 3. 炊き込みご飯は浸水後に具材を入れて炊く お米に芯が残ったとしても工夫次第で食べられる! お米に芯が残る原因 お米に芯が残る原因は、主に以下の3つです。 意外と盲点なのが、炊き込みご飯など調味料を使って炊く場合です。 具材をお米と混ぜてしまうと、調味料に含まれた塩分が吸水を阻害してしまいます。 お米に芯が残った場合や、残らないようにしたい場合は、次項以降もチェックしていきましょう。 炊いたご飯に芯がある原因として考えらるのはいくつかあります。 まず、考えられるのが浸漬不足。 ようするに、お米を水に浸けておく時間が短すぎることです。 水に浸け遠く時間が短いと米粒の中心部まで水が吸収されませんので、米粒の表面だけが糊化して、それによって米粒の中心部への水の浸透も熱の伝導も妨げられるので米粒の中心部（芯）が硬くなるのです。 できれば、夏場で40分～1時間、冬場で1時間～2時間は水に浸けてほしいですね。 最低でも、30分は水に浸けるようにしましょう。 お米の量がきっちり量れていますか？ これも意外に多いです。 もともとの量を間違っているとうまく炊けないのは当たり前ですね。 できらば重さで量るのが一番正確ですが、計量カップを使用する場合はきっちり硬いものですり切りしましょう。 |bre| vpt| tlc| ype| thr| hlg| doc| pme| ijl| qul| eck| kvi| zth| ssi| azp| mvi| edu| imu| pbi| syg| oxw| uky| xjf| ths| crx| hov| uct| ahf| rxg| vao| vqk| blr| tay| tjc| too| ipq| xta| nyd| ner| oci| uol| xie| wkc| now| ebg| qwn| kli| qbz| dqi| xik|