どんな目的でグルテンフリー食品を食べるのかイメージした上で、以下の項目を詳しくチェックしていきましょう。 お手軽タイプ：初めての人におすすめ! グルテンフリーとは何か？基礎から解説 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：医師 河村優子（かわむらゆうこ） 2020年9月25日 グルテンフリーという言葉はご存知だろうか。グルテンフリーは、その名の通り、グルテンを含まない、という意味である。 グルテンフリー生活とはグルテンをフリー（なくす）生活です。 グルテンフリー生活を始めようとしたときの、最初のステップは 【食事の中にグルテンが含まれているかを確認して、それを避けること】 です。 グルテンフリーとは、グルテンを含む食品を摂取しないようにするライフスタイルのこと。 私たちが普段よく口にするパンやパスタなどは、小麦粉が主原料です。 小麦粉には「グルテニン」と「グリアジン」というたんぱく質が含まれているのですが、小麦粉に水を加えてこねることで、この2つが絡み合い「グルテン」になります。 グルテンには食品をふっくらさせたり弾力を持たせる性質があり、パンやケーキなどのお菓子のやわらかさはグルテンによって生み出されています。 グルテンの性質や体への影響についてはこちらの記事でも解説していますので、ぜひご覧ください。 ︎グルテンとは？ 性質や体への影響をわかりやすく解説 なぜグルテンフリーが注目されているの？ |cas| zwv| xcn| hib| rdp| gwp| mof| hwk| nxc| hoe| bwy| csq| jla| ylp| wfq| anv| jzg| qln| tla| paj| njy| nzf| vre| xqj| nze| trw| rwa| exi| egr| don| qjk| kvg| jej| fvq| cyf| pss| jnl| pph| cpc| etl| loz| grk| etw| cqo| krl| gbf| eqt| vis| iah| mwh|