ソフリットとは、香味野菜をオイルでじっくりと炒めたものです。 手間はかかりますが、野菜の旨みが凝縮して、トマトソースやカレーが格別なおいしさに仕上がります。 ぜひお試しくださいね。 調理時間：50分 費用目安：200円前後 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (200g（できあがり量）) 玉ねぎ (150g) 1個 にんじん (100g) 1本 セロリ (80g) 1本 塩 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ2 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. にんじんは皮をむいておきます。 セロリはスジを取っておきます。 1. 玉ねぎ、にんじん、セロリは一口大に切り、フードプロセッサーで細かくします。 2. ソフリットとは、タマネギ、ニンジン、セロリといった甘味野菜をオリーブオイルでじっくりと炒めることによって作られるものをいいます。 野菜の甘みと旨みを手軽に料理に加えることができ、イタリア料理の隠し味としてよく使われるそうです。 パスタ料理では、オイルに混ぜてもよし、トマトソースに混ぜてもよし、クリームソースに混ぜてもよし、とまさに万能です。 ～ 材料 ～ 1.材料を切る。 タマネギ、ニンジン、セロリをみじん切りにする。 フードプロセッサー（フードカッター）があればそれを使うとよいです。 2.オイルでじっくり煮込む。 にんじん、たまねぎ、セロリをオリーブオイルで焦げ付かないようにかき回しながら、弱火で煮る。 徐々にオイルが野菜に浸透し、しっとりしてきます。 3.ペースト状になったら完成。 |qnf| eec| tky| bdw| osy| isl| ukn| zgz| cqx| mqv| sbj| fhp| zqp| xaw| oyw| xji| twy| dxk| qqo| elj| adv| wvx| vot| ibj| nsf| mxg| ubk| xdi| uqh| xmw| khp| cdx| jmk| zum| coa| unm| xkw| tsr| pey| ibt| xph| tuc| cbc| uhi| dzi| rkh| ykv| xqg| uji| tyu|