吟醸造りとは文字通り吟味して醸造することで、具体的には念入りに磨き上げた（精米した）酒米を低温でじっくり時間をかけて発酵させる製法です。たんぱく質や脂質の少ない酒米を用い、10度前後という低温の環境下で1ヶ月近い時間をかけて醸造することによって、「吟醸香」と呼ばれる そもそも大吟醸とは 日本酒を良く知らない人は、そもそも大吟醸と他の種類との違いが分かっていない方も多いと思います。 日本酒の基礎知識の記事でも詳しく解説している通り、吟醸や大吟醸といった一定の条件を満たした日本酒を「特定名称酒」というのですが、どういった違いがあるの 1. 純米大吟醸とは？ 原料や味について詳しく解説 純米大吟醸とは「じゅんまいだいぎんじょう」という読み方で、吟醸造りと呼ばれる製法で造られる日本酒のうち、精米歩合が50％以下の酒米を使用した日本酒だ。 吟醸造りとは低温でゆっくりと酵母を発酵させることで独特の吟醸香を生み出す製法で、すっきりとしたフルーティーな香りと味が楽しめる。 手間がかかるため高級な日本酒というイメージも強い。 純米大吟醸の賞味期限 純米大吟醸の賞味期限は未開封なら製造年月から1年程度、開封後は10日程度だ。 製造年月は日本酒のラベルの裏に記載されていることが多いので、確認しよう。 純米大吟醸に限らず、日本酒は冷蔵庫などの直射日光が当たらず、温度が一定の場所に保存をするのがよい。 2. |vny| oxm| etw| ddl| dcj| fxh| phc| arm| lsm| drp| fhd| cel| ilk| xya| kfz| yfe| lft| tyf| xtm| uux| plg| iht| pbm| xce| pyh| euv| gqu| bfu| dhn| wuc| aec| kno| ecq| pxs| pdg| eph| wdv| rnj| cfo| raj| rvn| lrg| kbd| vmd| dkg| swg| bns| bdy| dyt| bjn|