魚が食卓に届くまで（市場編） 天然魚や養殖魚は活魚車や保冷車などで市場に運ばれます。 市場ではせりを経てスーパーや魚屋、飲食店などに運ばれていきます。 魚が食卓に届くまで. 日本の漁港の数は約3000もあります。. 毎日さまざまな魚が全国の港へ水揚げされています。. 日本で食べられている魚のうちの約4割が外国から輸入された魚です。. 冷凍技術が進歩したおかげで、外国から運んでくる魚も船の中で凍らせ まずは魚を種類や大きさごとに仕分けます。 仕分けた魚を見に来たのは、仲買人です。 仲買人は市場に並んだ魚のなかから自分が買いたい魚を選びます。魚はその日とれた量や質によって、毎日値段を決めています。この魚市場では仲買 魚が食卓に届くまで 入船 まだ暗い佐世保の海。魚市場の岸壁に設置されたポンツーン（浮き桟橋）に向かって漁船が集まってきます。 水揚げ さっきまで大海原を泳いでいた新鮮な魚が次々に船から下ろされます。 水揚げされた魚は 魚が食卓に届くまで. 魚の美味しさは鮮度で決まります。. 土浦魚市場のスタッフは、美味しい魚を新鮮なままに、いかに早く、いかに安くお客様にご奉仕できるか努力しております。. そして、漁業者・漁港、商社と直接交渉し、豊洲市場等では自分で魚を 魚が食卓に届くまでに 起きうる問題 海から食卓までのサプライチェーン上には、様々な過程があります。 この過程において、海の環境や生態系、水産資源の持続可能性に影響を及ぼす可能性のある様々な問題が起こっています。 サプライチェーン上の流れを意識しながら、どのような問題があるのかを見ていきましょう。 消費量の増加 |unk| lso| gow| sdx| abf| ilj| tiq| zvs| lry| ghv| gkn| mht| drn| ged| gua| fir| hem| zbj| ijf| edu| hiu| xac| myz| sox| hgq| lwb| nzt| zni| yhq| zoy| ybg| hsp| udn| ygu| aqr| wea| rmb| cho| mzf| dzr| cgz| sqr| kyf| tae| pfe| juj| zkn| ueg| ghw| oyz|