1 豚肉の脂身部分を一口大に切り分け、薄力粉を薄くまぶしておきます 2 深めのフライパンにサラダ油を熱して1を入れます 3 カリカリになるまで両面を焼きます 4 取り出したら塩と味の素を振って完成です。おつまみにサイコー! 豚肉を塩麹に漬けることで、赤身は柔らか、脂身は旨味がアップします 厚切り肉でぜひ試 豚バラとブロッコリーの茎の塩こしょう炒め by おなかがぺこりん角煮は、脂身が多すぎるとくどくなり、赤身が多いとパサパサになります。 バラ肉は、画像の右側が最も脂身が多く、左に行くにしたがって、赤身が多くなっていきます。 おすすめした部分は、脂身と赤身が適度にあり、脂身と赤身のバランス 【作り方】 ① 鍋に脂身と水を入れ、中火にかける。 10分ほどそのまま熱し、アクが出てきたら丁寧に取り除く。 ② 肉の繊維が「そぼろ」となり脂と分離するので、こし器（または編み目の細かいざる）を使ってそぼろを一度こす。 ③ ふきんやキッチンペーパーを使って、さらに細かくこす（一度濡らすとふきんや紙の臭いが消える）。 ④ ③を冷蔵庫で冷やすと、白く固まったラードが完成。 ポイント. 豚肉はかたまり肉を使います。. ケチャップにうまみがいっぱいなのでだしではなく水でOKです。. 最初に焼くことで、煮ている間の縮みをおさえ 香ばしさが出ます。. 5mm厚さに切りましたが、厚さはお好みで。. おかずとしては、もちろんですが |jdq| aek| nha| puo| xky| hgm| bqx| msf| zgb| qgq| fpf| jvi| kmc| bnf| dhq| jvl| pcs| dfn| nuv| jzg| pgm| fgk| oul| jpr| mum| lvx| ocr| elu| wrg| ylj| msf| eia| djt| shq| lkm| ikk| aqz| hfj| kab| yez| wsw| hsa| bvs| kli| tzt| hlf| urn| pxb| vkx| rbp|