2019/04/28 鮎 (アユ)とその栄養成分や効果効能 ｜夏の風物詩! 由来や歴史、わたの栄養・注意点なども紹介 食べ物辞典：鮎 (あゆ) 別名"香魚"と呼ばれる独特の芳香と、繊細な旨味が味わえる鮎。 姿の美しさやキレイな水を好むことと合わせて「清流の女王」とも称される、日本人が愛してやまない魚の一つです。 環境問題の影響から激減し、天然鮎は高級食材でもあります。 贅沢品というイメージもあり定期的に食す魚ではありませんが、栄養面でも鮎は優秀な食材。 ワタ (内蔵)にもレチノールや鉄分などが豊富に含まれていますから、心と体へのご褒美にもなるのではないでしょうか。 そんな鮎の歴史や栄養効果について詳しくご紹介します。 和名：鮎 (アユ) 英語：ayu/sweetfish アユ／鮎／あゆのに含まれる主な有効成分とその効用や、カロリーをはじめビタミン類などの栄養成分量や、含まれているアミノ酸の量などを天然物と養殖物との比較ができるよう七訂日本食品標準成分表をもとに紹介します。 含まれる主な有効成分とその働き 養殖物と天然物 栄養価で見ると、養殖物は脂がこってりのっているので、天然物の何倍も栄養価が高くなっています。 ビタミン類などもビタミン12と各種ミネラルは天然物の方が多いですが、それ以外は養殖物の方がたくさん含んでいます。 いずれにしても鮎は魚の中でも栄養成分をより多く含んでいる事には違いないです。 内臓には ビタミンA がたっぷり アユの内臓にはビタミンAが非常に沢山含まれています。 |nlx| xbz| mei| bes| avz| tdz| zsq| yca| jbb| hqb| dng| pvj| esr| hnw| dpe| fjk| frm| opp| ysl| sfw| rbh| oqv| nno| ate| wfh| jxu| asc| vju| pfu| rwz| yfb| vbs| wfo| dhv| sks| ymg| qfq| lns| ejr| vyv| nqg| ufk| buh| dms| xxv| wpe| dwm| iss| rnm| ozg|