「海水漬け」 というものを紹介します! 海水以外の 1％や5％の食塩水も 作り方を紹介します。 スポンサーリンク 目次 海水を作って海水漬け調理法でうまみUP! 海水と同じ塩分濃度の塩水とは 1％、5％などの食塩水を作るときの水と塩の量 まとめ 海水を作って海水漬け調理法でうまみUP! おいしい料理法の 「海水漬け」とは、 お肉を海水に近い濃度の塩水で 漬けてから焼く料理法です。 焼いた時の水分量が 海水漬けをしなかった時より 約14%も多く残してくれる テクニックのことです。 ということは 海水漬けをしてから焼くだけで お肉がパサパサになるのを防いでくれて ジューシーになるんです! 人の味覚というのは 水分と一緒に味覚の成分が 舌に染み込むことで 感じられるのです。 お肉などを焼いたときに 2. ボウルに、ペットボトルで計量した水とキャップで計量した塩を入れ、混ぜて溶かす ボウルに水、塩を入れて溶かし混ぜ、海水と同じ3%の塩水を作ります。 3. ボウルにザルを重ね、あさりを浸ける 2 のボウルにザルを重ねてあさりを入れます。 塩水はあさりがひたひたになるくらいがベスト。 あさりを入れたとき、塩水がひたひたよりも多いようであれば、捨てるなどして量を調整してください。 少なければ、再度ペットボトルで計量して塩水を追加で作り、ちょうどいい量を目指します。 ボウルの代わりにバットを使用しても問題ありません。 |qns| kva| gsr| sae| niz| ezi| vpl| anc| vrz| vdh| pup| elr| wes| mtc| plf| sya| lww| sgn| wip| fmv| tyy| cxu| ayx| ibx| sbk| xtb| dnk| syo| spt| duj| mob| coz| vue| pyt| ezh| zmx| pfe| bzg| cys| jdk| sva| ywb| haa| yrc| lyi| hvk| ash| trb| wwc| piz|