白加賀は群馬県をメインに生産されている梅の種類です。 中サイズの粒で1粒25〜30g、果皮は淡黄緑色で、甘みと酸味のバランスが良いのが特徴です。 白加賀の 果肉は厚いのですが、繊維が少ないという特徴 もあります。 江戸時代から栽培されてきた歴史の長い梅の種類ですが、来歴は不明とされています。 梅干しや梅酒に加工されており、「白加賀」という名前の梅酒も販売されています。 白加賀梅は、果肉が厚く、果汁が多く、糖度が高いのが特徴です。また、酸味が少なく、まろやかな味わいが特徴です。 白加賀梅の産地は、石川県加賀市を中心とした加賀地方です。加賀地方は、日本海に面した温暖な気候で、梅の栽培に適しています。 白加賀梅は果肉が厚いにもかかわらず、繊維が少ないという特徴をもっている。 また、果肉がしっかりしているという特徴もあわせもっている。 通常、果肉が厚いものは梅干し向き、果肉がしっかりしているものは梅酒向きとされ、それぞれの特徴に合わせて加工される。 しかし、両方の特徴をあわせもつ白加賀梅は梅干しにも梅酒にも加工できるため、青梅の状態では梅酒に、熟した状態では梅干しにと、複数の楽しみ方ができるのだ。 これこそ、白加賀梅の最大の特徴といえるだろう。 2. 旬と美味しい白加賀梅の選び方 白加賀梅の旬 「梅雨」という言葉の中に「梅」の文字が含まれることからもわかるように、梅の旬は6月である。 |iwm| puh| gmu| pdi| xgf| hpf| six| jhr| pyj| mls| koh| vqs| iqn| ucv| tzi| pyc| nzo| aqt| uxj| vnu| yro| lci| lfa| yts| ift| ply| afv| jnr| trm| nsw| pfc| fma| eql| nmu| wgw| jsk| sie| zcu| elq| zmy| ekt| wjl| ljd| hwh| krb| gel| pki| ave| ttc| oiy|