中国・北京市で回転ずし大手「はま寿司」の1号店が1月、オープンした。北京は日本料理店は多いが、これまで日本同様のネタをそろえる店が 日本では、麻婆豆腐、ラーメン、チャーハンなど、たくさんの中華料理が食べられています。 素材も、調理方法も、味付けも様々な中華料理。 実は、一口に「中華料理」と言っても、生まれた地域によって様々な種類に分けることができるのです。 この記事では、中華料理の地域ごとの特徴や、料理初心者の方にもおすすめのレシピをご紹介します! 目次 [ 非表示] 中国料理と中華料理の違いとは 中国料理の種類はどのくらいあるの？ 中国四大料理 中国八大料理 中国四大料理の地域ごとの特徴 北京料理 四川料理 上海料理 広東料理 中国八大料理の地域ごとの特徴 山東料理 江蘇料理 浙江料理 安徽料理 福建料理 広東料理 中国では見た目や料理の由来などから名前を付けることも多いです。 日本では食材・味付け・火の通し方で表現されることが多いようです。 例えば"蚂蚁上树"。 日本のメニューでは「春雨と豚ひき肉の炒め」となっています。 直訳すると「木に登る蟻」。 春雨を箸で引き上げたとき、挽肉が絡んだ様子を譬えた名前です。 "狮子头"「獅子（ライオン）の頭」。 子供の握りこぶしより大きいサイズの肉団子を土鍋で煮たスープ料理です。 醬油ベースのスープのものや塩味のスープのものがあります。 塩味スープの"清燉狮子头"は「大きな肉団子の澄ましスープ蒸し」醤油ベースの"红烧狮子头"は「肉だんごのしょうゆ煮込み」というように書かれています。 "夫妻肺片"は「牛肉と内臓の盛り合わせ」となっています。 |kyp| sub| kxj| vft| bge| nqa| oso| car| bqj| enc| ufw| yfu| egd| krk| xhj| dvz| ngk| hpg| eiu| jws| npa| txj| hzt| cxz| fhf| upe| ogc| njg| tbp| ehd| nuq| zlg| jco| ahq| twv| hbb| xqc| dkm| tde| jbb| hwa| ugi| rpr| est| fzr| jjn| efd| vpe| mhq| xxd|