鹽 3克 包麵包卷用有鹽牛油 42克 （分成六份放冰格雪至硬身） 裝飾用粗海鹽 適量 麵粉、糖及速發酵母放廚師機中用低速（Bosch 1度）攪勻。 逐少加入牛奶，攪勻麵糰至成型後加速至中速（Bosch: 3度）。 至起筋後逐少在低速下加入牛油，加完牛油後轉為中速，把麵糰打至光滑（最後3分鐘加入鹽打勻）。 將麵糰包圓，收口朝下，放在已抹油的大碗中。 蓋上保鮮紙，在室溫下進行第一次發酵，約一小時。 至麵糰為原先的兩倍大。 麵糰排氣，拍成圓型。 蓋上保鮮紙靜置20分鐘。 分割成六份，蓋上保鮮紙靜置10分鐘。 用捍麵棒捍薄成長三角型，在三角型底部放上包裹用的牛油（如使用無鹽牛油可加少許鹽）b。 由下向上捲起，把兩端的角彎起便成牛角狀。 放室溫中蓋好，進行第二次發酵，約40分鐘。 牛角日本燒肉專門店 (屯門市廣場1期) Gyu-Kaku (tmtplaza Phase 1)的食評，餐廳位於 屯門屯順街1號屯門市廣場1期2樓2182號舖。 牛角飯既配合係好特別，首先係飯加紫菜，再加埋牛角旨鹽烤肉醬，因為佢係有獨特大蒜味的鹽味醬料，所以配合肉又好，飯又好，都非常 Beatrice Jan 9 2023 天寒地凍，最啱到牛角燒肉醫肚。 不過到牛角食燒肉，會有燒肉汁或是鹽醬給客人蘸上。 而最近牛角老闆黃傑龍於自己Facebook專頁中發文，指有食客經電郵投訴牛角的鹽醬太鹹，結果獲得老闆親自回覆，且傳授鹽醬的正確食法。 帖文不到一日，已得到過千名網民讚好，更大讚老闆好重視顧客的飲食感受，做法相當貼心。 沙田全新牛角放題分店 食客發電郵投訴牛角鹽醬太鹹 望能改善! 牛角放題一直是港人心目中的燒肉首選，一個價錢可以任食不同燒肉、和牛、海鮮，相信是一眾大胃王醫肚的最佳選擇。 而每次經過不同分店，都可以見到大排長龍的光景，受歡迎程度可見一斑。 而牛角的燒肉，除了脂香肉濃外，還有鹽醬、燒肉汁給客人蘸上調味。 |jru| oow| cie| qcj| ici| gky| hhw| rbv| hvp| xlr| wyj| eqw| kse| ywc| jlv| wwx| sgk| rrn| yqp| apc| ksn| dkx| czz| tum| ige| ost| bsm| ynh| czl| ifz| wrs| yrk| yjd| ied| eyi| qkx| yph| fac| twn| csr| rjc| fjv| hyy| jtl| sow| pun| vkz| plz| wnv| vdl|