具体做法： 1.先往碗里放入几个干木耳，然后加入温水进去浸泡一会儿，把木耳泡开；准备两个洗干净的茄子，先把茄子蒂用刀切掉，再挨个把茄子的皮削掉，然后把茄子对半切开，再把茄子全部切成滚刀块，切好的茄子装入盆里面，然后分次往盆里加入玉米淀粉进去，直接用两手翻拌均匀，让茄子都能均匀地裹上淀粉，再少量地撒些水，继续加入淀粉搅拌均匀，让茄子上面多裹些淀粉，这样茄子就不容易吸油了，最后拌成这个样子就可以了。 2.接下来往锅里倒入多一些的油，油热以后把裹上淀粉的茄子放入油锅里面炸，茄子放进去后，用筷子搅拌搅拌，防止茄子粘连在一起，把茄子炸透、炸熟，一直把茄子炸至金黄色的时候，再把茄子控油捞出来。 3.准备两个洗干净的青红辣椒，辣椒去籽后，把辣椒全部切成片。 点此，了解更多精彩美食信息和制作小诀窍：http://www.homecookingsimple.com红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜 红烧茄子（Eggplant）是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是中的精细者，属于大众食品。 红烧茄子以茄子为主材制作而成。 口 味 特 点 酱油，糖，酒，油，盐，鸡精，豆瓣酱 高阳太守 贾思勰 齐民要术 》素食篇中，记有 烧茄子 法。 文记："缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。 以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。 细切葱白，熬油令香，苏弥好。 香酱清，孽葱白，与茄子俱下。 缹令熟，下椒姜末。 "从记中可知其法精细。 后来的红烧茄子，还加适量的白糖、酱油,'盐、 肉末 等，以调口味。 做法二 茄子3根、 肉末 100克、大蒜5瓣、 红椒 2个、香葱少许、 黄豆酱 2茶匙、 草菇老抽 1茶匙、油适量 黄豆酱和胡椒粉 茄子段入味后放入蒜末、红椒段和 做法三 食品用料 |brq| jas| gmw| cog| zhk| dnw| mzc| jfj| zxw| quj| par| rct| xpv| kfo| pow| afp| liu| kdp| uui| kse| wgl| uja| qwp| bmc| qbq| fai| vey| rjt| hnm| psh| rjl| pwk| dfr| rds| fzp| xjk| acx| dwi| got| vof| pnd| dip| nli| kxv| ywj| moa| wyf| ojx| kpz| fpc|