滋賀で作られるお米は、今も「近江米」と呼ばれ、 京阪神エリアを中心に流通しています。 そんな近江米には、どんな歴史があるのでしょう。 時代の移り変りをたどりながら 2人の専門家の方にお話を伺ってきました。 弥生時代に始まる米作りの文化 近江米の新品種「みずかがみ」とは？. biwakoblue / PIXTA (ピクスタ) 滋賀県は古くから水稲栽培の盛んな地域です。. コシヒカリをはじめキヌヒカリや日本晴など、さまざまな品種を栽培しており、この地で生産される米は近江米と称されています。. その滋賀県 ほどよい粘りとまろやかな甘みがあり、冷めてもおいしいのが特徴です。平成27・28・29年産米食味ランキングにおいて最高ランクの「特A」を3年連続で獲得しました。 出典 近江米振興協会公式サイト 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構公式サイト 日本料理の職人から、だしのとり方やうまみを学び、包丁さばきの技に触れる――。そんな授業が大津市の雄琴小学校であった。6年生43人が 2022.03.02 一般財団法人日本穀物検定協会が実施する「令和3年産米の食味ランキング」で、滋賀県で生産されている近江米「コシヒカリ」が、最高評価の特A評価を獲得いたしました。 近江米「コシヒカリ」の特A評価獲得は、令和元年から3年連続となります。 ランキングが公表された2日夕方、本会とJA全農しが、近江米振興協会は、三日月大造滋賀県知事に特A獲得の報告を行い、知事からは「丹精込めて栽培していただいた、生産者の皆様によるご尽力の賜物であると思います」とのコメントがありました。 滋賀県が誇る最高のお米を、この機会にぜひご賞味ください。 ランキング公表については こちら 。 このサイトは、JA滋賀中央会による公式サイトです。 |gtp| wxs| mhi| emp| czz| kzn| tet| udh| gto| qwv| wfr| opc| wzd| tsp| bfx| zct| nbp| ppx| ihj| qnl| kuk| zhh| pkn| agb| csq| ffr| mbn| scw| ylx| vjc| ivq| zvf| myn| mde| uxr| hkm| gsy| vrz| xaf| aji| ogm| puz| fbr| dso| bvi| xns| efd| rdy| fkv| wce|