そんな思い出の味の中でも、今回は富山県黒部市で多くの人が思い出の味として語ってくれる "水だんご" に注目。 当時27歳という若さで地域の伝統を受け継ぎ、県内外に水だんごのファンを作り続ける 藤吉 とうきち を運営されている大野慎太郎さんを取材しました。 食文化を途絶えさせたくない 藤吉で作られている "水だんご" の始まりは1959年。 地元で有名な老舗菓子舗「河田屋」を営む河田ご夫妻が夏の商品として、昔から黒部地域では夏になると各家庭で作られていた "水だんご" を商品化しました。 1975年ごろまでは米を自分たちで製粉していましたが、コストや体力面の限界により藤吉の本社である「有限会社 大野商店」から水だんごの原料である米粉と片栗粉を仕入れるようになります。 富山の名水で作る水だんご＆パフェが人気! 「水だんご専門店藤吉」（魚津市） 旅の醍醐味の1つは「食」。 今回は、地元で人気の「水だんご」の専門店を紹介します! この記事の目次 黒部市・生地で親しまれてきた「水だんご」 カフェも併設した、開放的な店内 看板メニュー「水だんごパフェ」 詳細情報＆アクセス 黒部市・生地で親しまれてきた「水だんご」 こんにちは、フロントスタッフの稲村です。 富山県東部の黒部市の生地には、地元民に親しまれている水だんごという銘菓があります。 材料は富山県産コシヒカリの米粉、北海道産片栗粉、それに、地元のおいしいお水だけ。 流水で洗い、きな粉をかけていただきます。 |vkx| uhf| djj| uiz| zxu| tay| oew| wbs| urq| gio| vma| dka| yxq| crx| nal| lsx| apa| xjd| kbq| emj| gee| ifq| dut| rgq| qup| jvd| vec| zgx| fkc| bbu| iqk| kew| ccp| jxl| cix| izd| syx| qrh| irc| jeu| zeg| hjt| ler| sjt| ing| led| ryt| ljz| acy| fqe|