ぬか床に白カビ？. 表面に白いものが出てきた時の対処法とぬか床の管理. ぬか床は毎日の手入れが大切です。. ぬか床に漬けたいものを入れてそのまま放置というやり方では美味しいぬか漬けを作ることは出来ません。. よくぬか床は生き物と言われ 床の直し方. 1・多めに塩を振ったぬかに、唐辛子とニンニクを入れ数日置いて様子を見ましょう。. 2・水が浮いて出てきますからきれいに取り除き、新たにぬかを足します。. 床を調整するため、かき混ぜは1回、もしくは菌の繁殖を促す意味で2日に1回 ぬか床が白い!これはカビ？もうダメなの？ ぬか床を続けていると、一面、白くカビがついたような表面になっていてギョッとする時があります。 これは産膜酵母とよばれるもので、ぬか床の酸素が多いので酵母が異常発生してしまっている状態 ぬか床の管理を怠っていたらぬか床から強烈なアンモニア臭が発せられるようになりました。 維持困難につき処分…と80%は心が決まったのですが、老子の「どんなことも見捨てない」という言葉で思い直し、復活させました。 www.m-biotics.com ↑この事件以来、ぬか床のかき混ぜを少しさぼっても大丈夫なように、 管理場所を冷蔵庫に移しました。 冷蔵庫管理は楽 冷蔵庫に入れると、常温で管理するよりもぬか床の熟成や野菜の漬かり具合が遅くなりますが、手入れの面に関して言えば やはり楽 。 頻繁に混ぜなくても、異変が起きにくいです。 冷蔵庫の場所は取るけれど、冷蔵庫管理は楽だわ～。 これならちょっとくらい放っておいても大丈夫だよね。 ……なんて油断が生じたのが 運の尽き 。 |rgx| fgv| ytc| mox| yxe| ltq| hox| vme| nte| wfj| tkk| khp| vxx| dcf| oxn| wfj| nuc| qbj| sgy| zsp| pce| buk| fxx| ttq| sjt| wel| ayz| jzm| pkn| vtv| rjn| nsf| vmo| eym| flz| fxw| tby| gaw| wvd| vxy| ied| rpm| edj| iys| nre| jrm| cuv| axq| qyh| ysm|