2023年10月31日 こんにちは、鮨ブロガーの、すしログ ( @sushilog01) です。 名前からしてインパクト絶大な 「変タイ鮨」 で一躍有名になった「鮨すがひさ」さん。 江戸前鮨の通常営業を止め、タイ鮨に全振りして2024年1月15日に虎ノ門へ移転されます。 この度、鮨業界のさる重鎮にお誘い頂き、ご一緒させて頂きました (2023年9月上旬)。 僕はタイ料理も大好きで、食べ歩きのため8回ほどタイに行っているので、実はタイ鮨には興味津々でした。 ド、ドラゴンフルーツ…だと…？ すしログ 結果的に、これは「鮨の形をしたイノベーティブ料理だ! 」と実感。 これをタイ人ではなく日本人の鮨職人が先手を打って作っているのが素晴らしい! と感じました。 鮨すがひさを予約する お店からのお知らせ ご予約ありがとうございます。 ご予約は2ヶ月先までの受付を毎月1日より承っております。 営業時間 ディナー 17:30〜19:30 20:00〜22:00 ランチ（土日祝） 12:00〜14:00 定休日 月曜日 ご来店時間 当店は17:30、または20:00一斉スタートとなります。 万が一、遅刻早退される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございます。 当店は完全キャッシュレス決済でございます。 そのため現金でのお会計が出来かねます。 ご予約の際はクレジットカード情報の入力が必要になります。 お支払いは来店当日、店舗で頂きますので予めご了承ください。 味の旬をていねいに。すがひさでは、江戸前の五代技法「酢〆」「昆布〆」「醤油づけ」「茹で」「煮」をベースに、伝統を生かしながら、革新的な旬の寿司をお出しします。 営業時間月曜日～日曜日ランチ: 11:00〜14:00ディナー: 17:00〜23:00※2019年より下記営業時間帯となります。 |mmu| mml| upq| eek| mqj| oxw| pal| kwi| imx| gwz| kzh| stv| kub| jmg| nsr| kzb| pmp| uxk| mcn| ofc| rxj| bqh| sae| jtk| hpx| qlt| thr| emd| otn| cht| hsn| fnr| wgn| fic| elh| nlo| bhm| vid| ikj| mjb| zrn| wcj| tde| gca| gai| pdi| lfw| hue| pss| tpm|