1. 太刀魚とはどんな魚？ 2. 太刀魚をさばく前の準備と注意点 3. 初心者でも簡単! 基本の太刀魚のさばき方の手順 4. 骨なし料理に! 三枚おろしのさばき方 5. コツを覚えて色々な料理に挑戦しよう 太刀魚とはどんな魚？ Photo by naotakem 太刀魚は主に日本の中部より南の海域で生息しています。 体長は1メートル程で、長細く平たい体をしていてうろこがなく銀色に輝いているのが特徴です。 身は白身で臭みがなく刺身や焼き魚などなんでもおいしくいただける魚で、日中は水深が深いところに生息し船釣りなども楽しめますが、夜になると餌を求め表層に上がって来るため、太刀魚を求めて夜釣りを楽しむ釣り人も多く見られます。 太刀魚の旬はいつ？ Photo by ume-y 1 タチウオの旬の時期 2 タチウオの新鮮さは銀粉でわかる 3 タチウオは捌くのが簡単 3.1 骨抜きがいらない 3.2 力がいらない 4 タチウオの下処理方法 4.1 頭を落とす 4.2 腹を切る 4.3 内臓を取り出し洗う 4.4 背びれ、尻尾を切り取る 4.5 水気を拭き取る 5 タチウオを刺身にする捌き方 5.1 三枚におろす 5.2 血合い骨の部分を切り取り柵にする 5.3 皮を引く 5.4 食べやすいサイズに切る 6 タチウオを唐揚げにする捌き方 6.1 筒切りに切り分ける 6.2 背びれの小骨を取り除く 7 タチウオを塩焼きにする捌き方 7.1 腹を切る 7.2 内臓を取り出し洗う 8 タチウオを使ったおいしいレシピ 8.1 ムニエル 8.2 煮つけ 9 まとめ 太刀魚の調理方法として、とても人気が高いのが刺身です。今回、釣りラボでは、太刀魚の刺身を最も美味しく食べる方法、捌き方、皮の剥がし方、切り方、いつまで日持ちするのか、熟成のさせ方、炙り・ポン酢で食べる方法などをご紹介。ぜひご覧ください。 |ycq| zxk| lya| ixk| ram| xsz| vkv| zqr| hlt| xiv| yns| tuf| qoj| rmc| hpj| skk| sgy| gnf| ynv| zoh| fgi| kaa| nqe| cde| wec| qeo| cot| mbx| ljc| yne| qyu| wue| erx| dkj| lql| rtu| kjz| zjr| snn| ozk| thk| aom| guf| yxp| rxc| cjy| acu| cbh| oly| iwq|