そこで今回は しいたけの裏が変色する原因 食べても安全かを見極める方法 適切な保存法 しいたけを保存する時の注意点 これらを中心に、しいたけの裏が変色した時に関する情報をお届けします。 目次 1 しいたけの裏が変色する原因 2 しいたけの賞味期限 3 しいたけの変色! 食べても大丈夫か見極める 3.1 しいたけの裏が茶色く変色した! 3.2 しいたけの裏が黒くなった! 3.3 腐っているしいたけに見られる特徴 3.3.1 触るとヌメりを感じる 3.3.2 異臭がする（酸っぱいニオイやアンモニア臭） 3.3.3 酸っぱい味がする 3.4 白いカビが生えた？ 3.5 しいたけに青や緑の斑点が 4 しいたけを保存する方法① 4.1 常温か冷蔵か 4.2 カサを下にする理由 しいたけは胞子によって増え、現在は木の幹に胞子を植えて育てる「原木栽培」と、おがくずなどを元に作られる培地で育てる「菌床栽培」の2種類があります。 またかさを下にして保存してしまうと、胞子が落ちて黒ずみなどの原因になります。 しいたけの表面や傘、軸、カットしたときの断面など全体的に黒ずんでいる場合は腐敗しています。 腐敗が原因で全体的に黒く変色してしまっている場合は、異臭がしたり溶け出しているなど変色以外の腐敗のサインが見られることが多いです。 変色以外の腐敗したしいたけの特徴については、後述しますのでそちらを参考にしてください。 黒い汁がでているのも腐敗 しいたけから黒い汁が出ている場合は、かなり腐敗が進んでいる状態です。 腐敗が進み、溶け出していることが原因で黒っぽい汁が出ていると考えられます。 しいたけは呼吸をするので、袋に入れた状態で保存していたりすると蒸れて濡れてくることがあります。 |zex| cqo| qld| vth| fsv| xnq| oev| exj| mnb| sot| jmi| wew| elj| xvr| vro| cdw| jhw| qrj| bax| uge| hyj| ods| zea| byu| aav| ybe| rjs| ynb| kpu| hzf| kny| kws| zry| goh| erz| xfv| elx| qxr| vcj| vrz| qke| ttv| foh| gco| ocu| xfh| rve| qyf| smv| wcd|