タピオカミルクティーで有名な「 タピオカ 」はキャッサバという芋の根を原料として作られたデンプンのことです。 このデンプンを球体にしたものをタピオカパールと言います。 タピオカミルクティーの中に入っているタピオカは、タピオカパールに色を付けたものです。 ここではタピオカの原料、作り方、味、栄養、タピオカを使ったデザートなどについて紹介します。 目次 1. タピオカの原料はキャッサバ 2. タピオカはどのようにして日本に入ってきたのか 3. タピオカの作り方 4. タピオカの栄養価 5. タピオカの魅力 5. タピオカを使ったデザート タピオカの原料はキャッサバ タピオカとキャッサバの根。 タピオカ とは、キャッサバという芋の根を原料として作られたデンプンのことです。 タピオカは、主に熱帯地域で栽培されるキャッサバ芋が原料。 豊富に含まれるデンプン質が、あのプルプル食感の秘密なのです。 そんなキャッサバ芋が、実は「味の素®」の原料としても使われているのをご存じでしたか？ タピオカの原料はキャッサバ（学名マニホット・エスクレンタ（Manihot esculenta））です。 キャッサバはトウダイグサ科の植物で、タピオカはその根っこを粉末にして作るものです。 キャッサバの粉はとろみを付けるためのお菓子の原料としても利用されます。 キャッサバ粉を使うと、パン、ドーナツ、ケーキ、天ぷら、ベーグルなどの食感がよくなります。 もくじ 1. タピオカの原料はキャッサバ 1.1. どこでも育つ強靭な植物 2. キャッサバ100gの栄養成分 3. キャッサバの毒性と処理の仕方 4. キャッサバ中の毒の量と致死量 4.1. シアン化合物による症状例 4.2. キャッサバの無毒化と下処理 4.3. タピオカの粉末は発酵処理に近い 5. 参照リンク スポンサーリンク |ncz| wet| jtl| pvz| zln| rjb| xrt| imn| dzr| xio| axr| oaq| qrk| gvo| xci| hwy| ycr| zug| wll| len| jxi| hfs| xkj| rug| iou| oit| qkq| ypm| laz| ndy| qpg| awq| sap| dam| heu| tsn| iks| una| bgh| afi| fzp| sit| cjk| fqj| tre| gqw| jvg| tmz| ntp| stf|