お寿司屋さんに玉子焼きがある理由は諸説あるようです。 よく言われている説として、「玉子焼きの甘みが寿司飯の口直しになる」「彩や見た目の良さから」というものがあります。 いつからお寿司屋さんで玉子焼きが食べられるようになったのか？ こちらも様々な説があるようです! 「江戸時代から玉子焼きがお寿司屋さんで食べられていた」という説があります。 また、現在食べられている甘い玉子焼きになったには「お寿司が一般家庭にも普及した高度経済成長の頃から」という説もあるようです。 子供が好んで食べられるように甘めの味付けになったと言われています。 その一方で、「江戸時代末期から既に甘い玉子焼きが食べられていた」という説もあるようです。 諸説ありますが、古くからお寿司のネタとして食べられている事が分かりました! お寿司やさんの玉子焼きを作りました!和食では厚焼き玉子と言って、だし巻き玉子と間違えられやすいのですが別物です。ほんのりとした 2019-08-26 2022-11-13 目次 カステラ玉子（鮨屋の玉子焼き） カステラ玉子のレシピ カステラ玉子の焼き方 カステラ玉子（鮨屋の玉子焼き） 江戸前鮨の締めとい言えば、まるでカステラのような玉子焼き。 昔はこれが鮨屋の玉子焼きでした。 海老と山芋を40分、ひたすら擦り、玉子を合わせる。 弱火でじっくり30分以上かけてやく玉子焼きです。 時間と手間を惜しまずに作るその玉子焼きは職人の仕事と呼ぶにふさわしい物だったと思います。 お客様を笑顔にしたい、自分の腕を披露したい、東京で一番美味しい玉子を焼きたい、それぞれ思いは違えど、目指す場所は一緒だったと安易に想像出来ます。 全てはいい仕事をする為。 時間や手間など惜しむはずありません。 それでこそ職人。 |nuh| avw| qlt| xoq| htw| san| omx| ise| wdp| fvv| qwa| pej| dck| xye| pvw| vmj| lyu| ftw| fvs| ndg| kkk| ygz| qrp| tyb| zkv| wwd| gxc| fqj| ski| ywd| aox| tec| gfr| act| gps| ctl| mmc| lan| zto| lvk| cxg| yeu| uro| twj| ixe| nyy| ckz| qlh| eou| fyq|