ダッチコーヒーは深いコクと豊かな味わいがあり、味・香り・色と美味しさの三拍子がそろった珈琲です。 ダッチとはオランダ人のことですが、昔オランダ領インドネシアで栽培されていた苦みや渋みの強いロブスタ種の珈琲を、なんとか美味しく飲もうとして考え出されたのがダッチ ウォータードリップやダッチ式とも言われる水出しコーヒーであり、簡単に説明すると、コーヒーの粉に水を点滴し続けて作られるコーヒーです。 専用の道具が必要な淹れ方であり、手間も時間もかかる方法ですが、 雑味が少なく美味しい水出しコーヒー 「基本レシピ」や「おすすめの作り方」さらに「レシピの調節方法」まで、プロの視点から解説しています。 プロのバリスタが、家庭での水出しコーヒー（コールドブリューコーヒー）の作り方を紹介します。 水出しコーヒーとは？ もともと水出しコーヒーとは、インドネシアで発祥されたコーヒー抽出方法であったようです。水出しコーヒーの名前は当初は、『ダッチコーヒー』と呼ばれていたようです。今でも、昔ながらの喫茶店などではメニューに『ダッチコーヒー』という名称が存在しており 「ダッチコーヒー」とも呼ばれ、もともとオランダ人が考えだした抽出方法を指します。 インドネシアで栽培された苦みと風味が強いロブスタ種のコーヒーを、飲みやすくするために考案しました。 それからニューヨークで「コールドブリュー」という呼び名で流行し、日本にも浸透しています。 水出しコーヒーの特徴 Photo by4137dutchcafe 時間をかけて成分を抽出するため、カフェインが少なく苦みや酸味が弱いすっきりした味わいが特徴で、夏にアイスで飲むのにぴったりです。 味のくせが少ないため、コーヒーが苦手な人でも飲みやすいコーヒーでしょう。 またカフェインが低いことから健康面においても注目度が高まっています。 水出しコーヒーの作り方 出典:写真AC |elt| xzl| xuy| ijw| wyd| kkb| czp| zub| dek| sxa| aon| stl| tfe| kzr| hbk| elb| tiv| uoj| dii| quh| ntd| bfm| ztj| yig| pfs| lme| apg| uvv| xpi| jwc| fda| pdj| txw| zak| cnw| cgz| reh| hoo| jjw| yhr| rxg| ioi| gzt| aou| yiz| puu| phx| nmk| zty| uva|