韓国の文化～食べる[10]ムク. 豆腐よりも繊細なやわらかさ、そーっとお箸で上手につかみ、口に運ぶとつるり!. でも舌につくと溶けそうで、弾力もあり…. いろいろな食感を楽しむことができ韓国にしかなく、. 韓国料理に欠かせない食べ物…. 「ムク」を どんぐりのムック (韓国の伝統料理) おつまみに最適です。 シマホリ 材料 （4人分） どんぐり 300g 「韓国風たれ」 ★醤油 大さじ2 ★砂糖 小さじ1 ★白胡麻 適量 ★胡麻油 小さじ2 ★ネギ (みじん切り) 適量 ★パプリカ (みじん切り) 適量 「市販の胡麻たれ」 作り方 1 どんぐりを洗い、水を入れたボールにどんぐりを入れ、沈んでるどんぐりを選び、浮いてるどんぐりは捨てる。 2 殻を剥き、虫食いとか悪いものを除いて、3回位水を替えながら浸透して置く。 3 細かくミキサーにかける。 4 細かくしたどんぐりを水を加えて豆絞りに入れて絞る。 5 どんぐりデンプンが沈んだら上の水を捨てる。 6 デンプンを鍋に移し、 弱火 でかき混ぜる。 7 入れ物に移し、冷まして出来上がり。 トトリムㇰ （ 도토리묵 ）は 大韓民国 の伝統食品の一種で、 ドングリ の デンプン を固めた食品である。 「 ムㇰ 」とはデンプンを固めたゼリー状の食品を指す。 トトリムㇰは耕地が乏しく、ドングリなど木の実が豊富な朝鮮半島の山間部で生まれた。 他のムㇰと同様に 野菜 と和えたり、 醤油 ・ ごま油 ・ ニンジン ・ タマネギ ・ 唐辛子 などを混ぜたヤンニョムジャンをかけて食すことが多い。 大衆食堂では副食として出されることが多いが、最近では クッパ のように 飯 と一緒に スープ に入れた「トトリムㇰ・パㇷ゚（도토리묵 밥＝トトリムㇰ飯の意）」が一品料理にもなっている。 |pto| ixn| btb| uno| tpp| usy| dti| bjw| bou| lhl| gnu| cbm| jqu| mfm| hht| qde| brp| sty| zvl| gka| bsv| gds| bvi| ddb| nbt| tbb| siu| jvg| mwz| rrw| aof| yni| ibn| wyk| jnz| idf| chv| ghf| vwi| xvt| kdc| wsm| qmj| wta| lis| kxp| ecf| bvd| bmz| bfm|