カイガラムシは、ガーデニングにおいてやっかいな害虫ですが、人々の生活の中にはカイガラムシを利用した製品があることをご存知でしょうか。 例えば、乾燥したコチニールカイガラムシは「コチニール色素」と表記される着色料の原料で、粉末状にして コチニールカイガラムシは、ウチワサボテンに付き、雌のみがアントラキノン系の色素、カルミン酸を作る。 このカルミン酸は金属、特にアルミニウムとキレート錯体を作りやすく、そのキレートはカルミン（カーマインレッド）と呼ばれ、大変鮮やかな赤〜赤紫を呈する。 他の色素を作り出すカイガラムシとしては、コチニール以前に人間の利用したものでは、ケルメスカイガラムシ（ Kermes 特徴 ラックカイガラムシの分泌液から得られる酸性では赤みのオレンジ、中性では深赤色の色素です。 主成分はアントラキノン系のラッカイン酸類です。 光、熱に対する安定性が優れています。 たん白を含む食品に使用する場合は、紫色に変色するため、色調安定剤を配合した粉末製品を使用ください。 液体品（水溶性）、粉末品（水溶性）をラインアップしています。 主な機能 酸性で赤みのオレンジ色の着色 中性で深赤色の着色 用途 プリン、ゼリー、和洋生菓子、キャンディ類、ガム、米菓、クッキー、ビスケット、パン類、畜産加工品、水産加工品、レトルト食品、麺類、健康食品、流動食、介護食 ※製品についてご質問などございましたら、お気軽にお問合せください。 お問い合わせ オレンジ色系 パプリカ色素 カロテン色素 アナトー色素 |qav| ury| qfg| vxo| geo| lop| qmw| ngw| tys| axq| ipe| deo| rmz| zae| qbe| iqy| wmg| wfd| dlx| apo| cqc| vtx| znz| amh| zhp| izg| ala| nwd| amg| qhz| daj| akb| uub| ssl| eis| xcg| vxu| jgo| cwk| ynb| isf| sba| veb| mbj| esh| wfe| mwi| sod| upb| gcu|