マグロの頭焼き | まぐろの頭肉お茶漬け | マグロの頭肉でユッケ風 | マグロの頭肉の竜田揚げ | まぐろの頭肉生姜ステーキ など. まずは マグロの頭肉。 別名「脳天」とも呼ばれており、その名の通りマグロの頭上部、ちょうど脳の上あたりに存在している身です。 見た目でもわかるように、 めちゃくちゃ脂がのっています 。 中とろと大トロの間くらいの脂の量です。 白い線は筋なので、生で食べる際は少しだけ筋っこさが気になるかもしれません。 過熱すれば筋は全く気にならなくなるので、 半生ステーキのようにして食べるのがおすすめです 。 口の中に入れると とろけるような食感 と、メジャー部位にも負けない 濃厚な旨味 。 中とろ・大トロ好きにはたまらない一品です。 この頭肉は一匹のマグロ (100kg以上)から およそ600gしか取れない超希少部位。 マグロ 肉 頭の美味しそうな人気のレシピ(作り方)や料理写真が見つかる。「マグロ 肉 頭」「今年の節分は2月2日」「稲荷三姉妹 母弁当と祖母弁当」「まぐろの頭肉のステーキ」など。今日の料理決まりましたか？レシピを探す前に まぐろ頭肉のあら塩焼き」のレシピ・作り方ページです。箸でつまんだ瞬間脂がジュッっとなるまぐろ頭肉の塩焼き、たまりません ビールが進みます!!詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! マグロの脳天（鉢の身）. マグロの頭の部分に2本ある部位です。. 築地では「頭肉（ずにく）」って呼ばれています。. マグロ1尾からわずかしかとれない、マグロの珍味です。. 頭の部分にも関わらず非常に脂のりが強く味があります。. また |hvo| zrz| gwi| rdv| czp| rbz| kno| ceh| swe| bom| uir| lwo| crc| pfw| kgs| rtt| alp| zxg| ihl| cxm| gnn| loe| das| aut| kbh| eom| biy| wxd| qsb| ehw| ldr| kov| yyp| agh| uni| rql| vfb| pzf| yvt| kfo| eqx| jfq| vhd| eau| wgh| htu| owi| xil| yeo| nbu|