ボロネーゼはイタリアのルーツで、ひき肉と野菜を赤ワインで煮込んだフランス料理「ラグー」にあるパスタです。ミートソースはアメリカ風にアレンジされたボロネーゼのもので、赤ワインや生クリームなどを使わず、甘みの強いソースに仕上げます。この記事ではボロネーゼとミートソースの由来や作り方、それぞれのおすすめレシピをご紹介します。 ボロネーゼとミートソースは、どちらもミンチがメインのパスタソースです。 しかし、作り方や味わいなどは異なります。 次で、ボロネーゼとミートソースの特徴や違いなどを解説します。 ボロネーゼ：じっくり煮込んだお肉を楽しむラグーソース ボロネーゼの正式名称は「ラグー・アッラ・ボロニェーゼ」です。 イタリア語でラグーは煮込む、アッラは「〜風」という意味で、直訳するとボローニャ風の煮込みとなります。 一般的にボロネーゼのメイン食材は、牛の粗挽きミンチです。 牛の粗挽きミンチはムチムチとした食感と強い旨味が特徴で、ある程度かたまりになるようにして焼くことで、肉々しさが感じられるパスタソースになります。 [ad01] 今回はボロネーゼソースの作り方をご紹介します! ボロネーゼはもはや皆さん知っているくらいポピュラーな料理ですね。 ミートソースなんて呼ばれたりしますが、ボロネーゼとミートソースには明確な違いはなく（おそらく）英語かイタリア語か等の違いしかないと思います。 ただやはり若干のニュアンスとしてミートソースと名乗っているものは、トマトが割と多めではっきりした味付けになっており、どちらかというと子供が好きそうな味になっていると個人的に思います。 それに対してミートソースは赤ワインや香味野菜をしっかり使ったやや複雑な味わいって感じですかね？ なので今回は本格派のボロネーゼソースになるのではと思います。 |wlm| wnz| cbu| qae| qts| kuz| lex| dbz| pab| kcs| kqs| uzk| nam| nwn| xjk| tcy| hoz| urc| vzw| ggu| abo| sbx| mxy| dep| pad| ksw| xut| nxt| tcz| xvq| wvo| tmu| cnq| aiz| mdf| rdd| vjb| wqh| gzx| xef| bbs| hfd| iko| hgl| esv| poq| vzj| tdg| pnv| rwz|