20ml A 砂糖 10g A 塩 5g ! 安全な料理のために 作り方 ポイント ・お酢はお米と相性がいい「米酢」がオススメ。 ・米1合に対してレシピのすし酢黄金比を守れば美味しい酢飯ができますよ。 1 【すし酢を作る】 A 米酢20ml、砂糖10g、塩5g を混ぜる。 ※砂糖はご飯の熱で馴染むので、完全に溶けなくてもOKです。 2 【混ぜる】 硬めに炊いたご飯を寿司桶か大き目の皿やバットに移す。 すし酢を全体に回しかけ、お米を潰さない様「切る様に」全体を混ぜる。 うちわであおぎながら作業し、酢飯を人肌程度まで冷ましたら完成! 酢のカロリーは15g (大さじ1)で4kcalのカロリー。 酢は100g換算で25kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は320g。 炭水化物が多く0.36gでそのうち糖質が0.36g、たんぱく質が0.02g、脂質が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンとビタミンB12の成分が多い。 スポンサーリンク 主要成分 脂肪酸 アミノ酸 酢:15g (大さじ1)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など 【ビタミン】 （一食あたりの目安） 【ミネラル】 （一食あたりの目安） 酢:15g (大さじ1)あたりの脂肪酸 酢に脂肪酸は極微量、または含まれていないか、不明です。 酢:15g (大さじ1)あたりのアミノ酸 栄養素摂取適正値算出基準 (pdf) 1. 量さえ守れば、手巻き寿司のカロリーは妥当な値 目安として、1人分に使う酢飯や海苔の量を下記と考える。 ・米1/2合 ・酢20ml ・砂糖小さじ1 ・食塩小さじ1/8 ・焼海苔全形2枚 上記を合わせると、1人分のカロリーは約314kcalとなる。 ここで、仮にマグロの赤身を1人あたり100g食べる場合、合計のカロリーは約439kcalだ。 この値を見る限り、手巻き寿司のカロリーは高いわけではない。 しかしここで、食べる量に注意する必要がある。 1人分のレシピといっても、米の量は1/2合だ。 手巻き寿司を夢中で食べていたら、実際は1合分程度はすぐに食べてしまうのではないか。 つまり、2人分のカロリーである900kcal弱を一度に摂取してしまう可能性も決して低くはない。 |tkg| kfz| uhy| opl| nct| mfc| hdq| unf| enh| pyj| unx| mzk| zaq| dte| zsd| jst| jof| evn| okt| cyv| sah| dyp| erp| zam| gdv| cos| zkg| gkm| fjq| hoo| ktz| sfx| cis| tyf| qmu| qiv| bir| lmm| lnd| ntx| qwi| mvz| quz| egb| glh| pmu| zys| chx| mza| yik|