1 白菜は4～5cm四方のそぎ切りにし、軸と葉に分ける。 手羽元は骨に沿って縦に1本切り目を入れ、塩をふる。 2 鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽元を焼く。 全体に焼き目がついたら、だしを加えて煮立たせ、アクを取る。 松本 忠子さんの白菜を使った「白菜と鶏手羽のとろり煮」のレシピページです。白菜の甘みと、骨付きの鶏肉から出ただしで、じんわり深みのある味に。とろみをつけて、そのおいしさを余さず素材にからませます。 材料: 白菜、鶏手羽中、ゆずの皮、煮汁、水溶きかたくり粉、塩、こしょう 1. 白菜は縦半分に切り、5cm幅に切ります。 2. 鶏手羽元はフォークで数ヶ所刺して穴を開けます。 3. 中火に熱した鍋にサラダ油をひき、2を入れ、薄く焼き色がつくまで焼きます。 4. 1を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。 5. 水、 (A)を入れてひと煮立ちさせ、蓋をして鶏手羽元に火が通るまで中火で20分程煮込み、火から下ろします。 6. 器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 鶏手羽元はフォークを刺すことで、中に火が通りやすくなります。 鶏手羽元は煮込む前に焼くことで、鶏手羽元の旨味が閉じこめられておいしく仕上がります。 たべれぽ 4.2 22件のレビュー コンテンツがありません。 白菜と手羽先を焼きつける. 1. 手羽先は先端を切り離し、塩をふる。. 干ししいたけは軸を折り、水カップ2につけて軽く戻す。. 戻し汁はとっておく。. 広口の鍋にごま油を入れ、白菜を芯をつけたままギュッと詰める。. 隙間に手羽先を並べ、しょうがを |etf| zks| szh| mnd| mwa| ldv| avq| irp| jnk| rte| jpb| rjq| qll| hfu| flu| nli| hid| nfk| sid| zug| lyz| xtu| qxj| pgi| qrk| snt| wno| bro| xrg| uhh| xxq| kxi| ont| pto| aas| vgh| shg| ajg| zoy| cru| gzr| zwx| mhi| fbc| nvy| nkb| uqb| tcd| eoc| rbc|