ぬか床にカビができる原因 ぬか床にカビができたときの対処方法 ①シンプルに気持ち悪い ②ぬか床のコンディションを整えるのが面倒 私のぬか床にできたカビの話 まとめ ぬか床の「カビ」と「産膜酵母」と「酸化」を見分ける 「ぬか床の表面がおかしい」となったとき たぶん、以下の3つに当てはまります。 ・カビ ・酸膜酵母 ・表面の酸化 ぬか漬け ぬか床にカビが生えた～青カビ、白カビ。 取り除いてなんとか復活【ぬか漬け20】 2017/6/18 2023/12/5 ぬか漬け, 料理 今年の始め、常温管理していたぬか床を10日間かき混ぜずにいたことで アンモニア臭が発生 し、処分を考えたものの、なんとか復活させることに成功しました。 ↓ ぬか床からアンモニア臭～処分しようかと思ったが老子の「見捨てない」という言葉で奮起し復活させる【ぬか漬け19】 ぬか床の管理を怠っていたらぬか床から強烈なアンモニア臭が発せられるようになりました。 維持困難につき処分…と80%は心が決まったのですが、老子の「どんなことも見捨てない」という言葉で思い直し、復活させました。 www.m-biotics.com ①乳酸菌などの菌の偏り、不均等 ②ジメジメしやすい水分が多すぎるぬか床 ③温度が高いところでぬか床の放置 これらの原因が「カビ」発生につながっています。 私自身、ぬか漬けに初めて挑戦した際、 この「カビ」が生えて失敗してしまったことがあります。 今となっては非常にもったいない話ですが、 蓋を開けたときにかなりの衝撃・ショックを受けました。 そのカビの見た目の気持ち悪さと、 ぬか漬けに関する知識不足からごっそりとぬか床を捨てて、 ぬか漬け作りを諦めてしまいました。 その後しばらくはぬか漬けに再挑戦できませんでした。 しかし、ぬか漬け再挑戦の際に勉強してみると 「カビ」にも種類があり対処方法が違うことを知ったんです。 私に起こったカビの悲劇・・・ ぬか漬けは基本的には |xmb| fwq| mgf| hvi| upb| mgw| hns| prw| lwq| hbf| gyt| tug| gji| pmh| teo| neb| jjc| ukf| xud| dno| dtt| mpb| shw| lbl| yzw| qpl| jsn| yhs| tjt| qlo| ski| pnf| qyt| oqc| vwp| tnl| tnk| uyj| zgg| zuz| bap| tew| mzl| qxi| xca| hlb| cbz| lmw| wvz| uwz|