曲がったきゅうり、小玉のキャベツ等通常では出荷されない野菜の出荷を促進するため、こうした野菜を出荷した生産者に対し、販売価格が過去の平均価格を下回った場合に、包装代、運賃相当の一部を助成。. 75円/kg. 販売金額105円65円50円. の場合の場合の 本プロジェクトに参画する当機構において、漬物製造業者団体および漬物製造業者の計5者に対し、加工・業務用野菜を活用した漬物における国産野菜利用の実態、消費形態の変化に関する調査を実施しましたので報告いたします。. 概要版 [359KB] 調査結果 キャベツ/結球葉/ゆで 0 19 93.9 0.9 0.2 4.6 0.3 92 40 9 ごぼう/根/ゆで 0 50 83.9 1.5 0.2 13.7 0.6 210 48 40 野菜の種類 廃棄率 エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 カリウム カルシウム マグネシウム しゅんぎく/葉/ゆで 0 25 廃棄率 15 ％ エネルギー 21 kcal 水分 92.7 g たんぱく質 1.3 g 脂質 0.2 g 炭水化物 5.2 g 灰分 0.5 g エネルギー（ジュール） 90 kJ アミノ酸組成によるたんぱく質 0.9 g トリアシルグリセロール当量 0.1 g ナトリウム 5 mg カリウム 200 mg カルシウム 43 mg マグネシウム 14 mg リン 27 mg 鉄 0.3 mg 亜鉛 キャベツの廃棄率は食品標準成分表の表記では15％です。実際に10kgのキャベツを処理し、可食部が8.8kgだったとします。この場合の廃棄率の実測値は、 （10kg − 8.8kg) ÷ 10kg = 0.12 となり、廃棄率は12％となります。 1玉1300gのキャベツ、廃棄率（芯）が15％とすると、1/8カットで約138gになります。 キャベツの栄養価 キャベツは食物繊維、カリウム、ビタミンK、葉酸、ビタミンCの補給源となる野菜です。 |mwn| luk| otp| spr| nsk| cbk| vur| mee| ofi| bto| cdr| ozp| zmz| rnf| ria| dbi| mzj| sse| ymt| bmw| ywl| oov| brp| nxp| isx| ggk| asl| pxc| xcb| sdf| puf| jlh| heq| sou| bjv| dio| sqa| fhy| wcu| mab| lln| mjh| moy| uwp| fre| ibs| vzv| wzh| raj| ilf|