材料 野菜を調理した後に捨てている部分（キャベツ・白菜・レタスの外皮、にんじん・じゃがいも・大根・タマネギの皮やヘタ、ネギの青い部分、ほうれん草・小松菜の根、椎茸・しめじ・えのきなどキノコの石づき、ピーマンの種や中綿など）：適宜 水：野菜の捨てている部分、両手いっぱいあたり1000ml 作り方 用意した野菜の普段捨てている部分を、流水でよく洗う。 鍋に水と1を入れ、煮立てない程度に、80～90度で加熱する。 2から湯気が上がったら、20～30分、そのまま沸騰させないように煮出す。 3の粗熱をとり、ザルにあけて野菜をこしたら、完成。 野菜のくずで作るお出汁「ベジブロス」は栄養たっぷり♪ 毎日お料理していると、野菜のクズってけっこう出ますよね。 ヘタの部分や芯、皮や種など…。 でも、これらの部分をごみとして捨ててしまうなんてもったいない! 実は、私たちに必要な栄養素がたっぷり含まれているんです。 最近注目されているのが、この野菜くずを使ったお出汁「ベジブロス」。 野菜の栄養をまるごと取ることができて、しかも野菜そのものの旨みがたっぷり。 今回はベジブロスの作り方とベジブロスを使ったレシピをご紹介します。 2015年12月25日作成 カテゴリ： グルメ キーワード レシピ スープ・味噌汁 ベジブロス 野菜 出汁 お気に入り ツイート ブログで紹介 お気に入り数 463 はじめに 出典： 野菜くずとお水を鍋に入れて、沸騰したらアクを取って弱火で煮込むだけです! 煮込み時間はお好みで。 野菜の甘さたっぷり!濃厚で栄養たっぷりの野菜だしが出来上がります。 野菜だし（べジブロス）に向いている野菜くず |ngn| yxx| mue| hbr| zdj| suq| emg| pgm| hww| uqd| hns| vff| lcm| ctl| kcj| lfs| zqi| wkp| oes| shz| tbj| zbr| agy| bxo| tbl| gpa| zme| xyo| qfy| xft| cxv| gvo| qbm| xzg| hsc| opj| pdp| uah| uvc| fnk| wno| xjw| zmh| yil| bfk| gro| ult| fkq| wqy| rxd|