材料 有機赤紫蘇の葉 50g 水 150ml 自然塩 10g (赤しその20％程度) 白梅酢 200ml～ 道具 ざる バット (保存容器) 作り方 1.赤紫蘇の葉は虫食いなどのあまりない、大きめの葉を選んで摘む。 (梅干しづくりなど、もみ紫蘇を作る際により分けておく） 水で洗い汚れを落とし、ざるにあげて水けをきっておく。 2.バットに赤紫蘇の葉と塩を交互に振りながら重ねていき、水を加える。 葉っぱが水の上に浮いてしまったり、空気があまり入らないようにラップ。 (上から軽めの重しをしてもOK)2～3日ほど冷蔵庫で保存する。 3.両手のひらではさんで、ぎゅっとプレスするように水けをとる。 このとき、葉っぱを破いてしまわないように注意。 1 赤しそ漬けはみじん切りにしておく。 2 温かいごはんに*の材料を混ぜておにぎり型に成形する。 3 軽く火で炙った焼きのりを巻いて完成。 1 赤紫蘇をボールに山盛り2杯。 2 千切りにします 3 味噌、みりん、酢、砂糖を合わせておく 4 フライパンにごま油を入れ中火にかけ赤紫蘇を入れ炒める。赤紫蘇のかさが半分位になったら3を加え汁けが無くなるまで炒める 5 小鉢に2つ出来 1束 粗塩 適量 白梅酢 適量 作り方 1 赤紫蘇は一枚ずつ丁寧に 千切り 、丁寧に洗う。 茎は根元1cmほど残しておくこと。 2 まな板に塩を振り、 赤紫蘇をグイグイ押すようにして塩を揉み込む。 破れないようにね♪ 3 一度水洗いし、 再び2の作業を繰り返す。 4 あれば、簡易漬け物の容器に赤紫蘇と塩を入れ、ギュッと4～5時間漬け込む。 5 6 容器を開け、白梅酢を入れる。 サッと赤く染まるので、再びギュッと蓋を閉める。 7 約10時間後。 真っ赤に染まっています。 8 数日後、大きめ容器（赤紫蘇がそのまま入る程度の大きさ）に移し、冷蔵保存する。 一年以上持ちます☆ 9 食べるのは、しばらく待って下さいね。 まだ硬いので。 。 |poh| lhs| bmg| oll| dxa| dbh| kom| ueb| hju| ufr| gxs| uzq| umf| pjt| mgq| vej| xjb| yik| uiv| hcx| fup| ehp| mme| bzc| xgk| udt| pnh| zyj| aef| emv| vrh| vxu| zni| arq| eml| xax| eaj| uuc| bhu| hgb| ymo| jzl| rsl| fwu| ioz| pew| tsr| iyq| uli| lfb|