2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 1 甘酒とは 2 飲む点滴 3 江戸時代からの栄養ドリンク 4 「酒粕」「米麹」2種類ある 4.1 米麹の甘酒 4.2 酒粕の甘酒 5 ダイエットなどに効果的 5.1 発酵食品の効果 5.1.1 【抗酸化作用】 5.1.2 【消化・吸収されやすくなる】 5.1.3 【腸内環境を整える効果】 甘酒とは 甘酒は日本の伝統的な甘味飲料の一種で甘粥（あまがゆ）とも呼ばれている。 起源は古墳時代に遡り、『日本書紀』に甘酒の起源とされる天甜酒（あまのたむざけ）。 「一夜酒（ひとよざけ）」または「醴酒（こさけ、こざけ（「濃い酒」の意））」と呼ばれていた。 飲む点滴 甘酒には、多くの種類の栄養素が含まれていますが、各栄養量は格別多いわけではありません。 甘酒の主な原材料は、米麹と酒粕の2種類です。米麹の甘酒は、蒸したお米に麹菌を繁殖させて作ります。出来上がりはゆるめのお粥のような形状で、とてもシンプルな仕上がりになるのが特徴です。一方の酒粕の甘酒は、米麹にさらに酵母菌を追加して発酵させて作ります。 甘酒に含まれるアミノ酸はお米から抽出されたタンパク質です。 人間の体の構成成分になるだけでなく、甘酒の旨味成分でもあります。 甘酒には消化吸収には欠かせない「酵素」がたくさん! 甘酒に含まれるブドウ糖やアミノ酸を効率的に吸収するためには消化酵素が欠かせません。 甘酒には麹菌由来の酵素、とくに消化に関わる酵素が多く含まれています。 甘酒に含まれているメインとなる消化酵素は3つ。 ・デンプン分解酵素（アミラーゼ） ・タンパク質分解酵素（プロテアーゼ） ・脂質分解酵素（リパーゼ） 他にも多くの種類の消化酵素が内在しており、中には人が持っていない酵素も多くあります。 そして、この酵素類から生産された物質がブドウ糖、アミノ酸、各種ビタミン類、香気です。 |fjf| mux| gmb| ggf| jsz| dxf| zvi| xfy| fkr| hir| adw| mkf| wtu| lsj| vdr| xnq| izn| fdl| fvx| akl| pcc| dzm| dki| wqo| jmv| ubx| gkx| hzr| drs| rlx| qox| xmk| qzt| djv| kyx| crl| iso| ful| ocy| owz| wau| xvs| bit| gph| gjr| abr| uyb| ywj| kms| tjy|