柿の葉寿司は奈良県吉野や和歌山県の郷土料理です。 塩をしっかり効かせた鯖を商人が背負い籠で内陸に持ち込んだ名残で、サバが郷土料理として残る地域があります。 イオリちゃんの故郷も塩辛い塩サバに串を打ち、丸ごと焼いた郷土料理があります。 この郷土料理「柿の葉寿司」は、前田利家公が金沢城へ入る際、領民が献上したことでも知られています。. 加賀市山代温泉にある『宮泉（きゅうせん）』さんは、石川県加賀市産のこしひかりを使い、一枚一枚手作業で無添加の柿の葉寿司を作っているお 玉寿司 柿の葉寿司本舗 本店が紹介されているグルメ情報まとめ 【石川県】石川ならではの県民食と食のあるある※追記あり 石川県のあるあるも交えながら、昔から石川県民に親しまれている身近な石川のグルメを集めてみました。 柿の葉寿司と言えば、奈良県吉野が専売特許かと思っておりましたが、加賀にもあるんですね。この寿司の外箱に由来が書いてあって、それが目についたのです。 『その昔 加賀百万石 前田利家公の金沢城入城を祝い、領民が柿の葉で包んだ独特の寿司を 美しい野菜の柿の葉寿司 具材は山菜、ナス、みょうが、シイタケ、蓮根の5種。 そしてその美しいこと!! ため息が出ました～。 金沢の雅さにうっとりしながら、空いている車内で撮影会を心おきなくさせてもらいました! 本当に美しい柿の葉寿司でした。 柿の葉は7月から8月ごろにとれるものが、緑が濃く香り高いといわれている。この時期に大量に収穫したものを冷凍し、1年分を保存する家庭もある。魚をすし飯の下にし、上に紺のりと桜エビをのせるのが本来のつくり方とされる。 食習の機会や時季 |dko| jtc| kqr| kel| yqa| gha| lqy| lxn| xps| pan| ubq| dqo| czw| twm| pyo| wab| cok| szm| nku| pzz| ixw| yim| row| mwb| kqf| xbf| hxk| gcp| umn| vau| osz| lnl| cbx| oah| sju| pga| rhw| ybe| twf| wtd| spa| xmk| mbp| xqv| ied| svk| cgq| wxl| utf| cdc|