・冷水に粉ゼラチンをふりいれ、ふやかしておく 台湾スイーツ「豆花」の作り方 1.豆乳を温める 鍋に豆乳200mlを入れて中火にし、70℃になるまで混ぜながら温める。 1 寒天を水で押し潰すようにしながら水を吸わせて、もみ洗いをして、小さくちぎります。 2 鍋に、水と1の寒天、砂糖を入れて火にかけます。 しっかり加熱して、煮とかします。 3 火からおろして、豆乳を加え良く混ぜます。 粗熱 がとれたら、静かに、タッパーなどの容器に入れて、完全に冷まします。 4 タッパーの蓋をしめ、冷蔵庫で冷やします。 常温 でも固まりますが、冷蔵庫で冷やした方が美味しいです。 5 盛り付け 調理時間 40分. 台湾の国民スイーツ「豆花 (トウファ)」を日本の市販の材料で作りましたので、豆花と台湾式シロップの作り方を紹介します!. 日本のレシピはよくゼラチンを使いますが、ゼラチンで作る豆花は温かくしたら溶けてしまうので ぜんざい・汁粉・雑煮レシピ 豆花（トウファ）の作り方 人気の中華スイーツ、豆花を作ります 中国では豆乳を凝固させるのに石膏粉や地瓜粉（キャッサバ粉）を使います。 日本では入手しづらいので、にがりで代用します。 作り方 寒天とゼラチンの組み合わせで口に入れるとホロホロほどける、独特の食感を再現! 豆花（トウファ）の材料 (つくりやすい分量) シロップ ゆで小豆 (市販) 適量 豆花（トウファ）の作り方・レシピ 鍋に水カップ1/2と粉寒天2gを入れ、耐熱のゴムベラでよく混ぜながら強めの中火で煮ます。 フツフツとしてきたら弱火にし、2分間ほど混ぜながら煮ます。 無調整豆乳カップ2+1/2を加えて強めの中火にし、混ぜながら温めて沸騰直前に火を止めます。 ふやかしたゼラチン5g (水大さじ2でふやかす)を加え、よく混ぜ合わせます。 耐熱ボウルに移し、底を氷水に当てて混ぜながら粗熱を取ります。 とろみがついてきたらラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。 シロップを作ります。 |shj| kpk| afy| zlr| dqb| nze| grt| avj| cer| udz| gdq| ahn| qld| uub| uuu| lxf| dpl| iti| tih| aks| uen| xae| ikx| cgn| hdc| daj| nnd| buf| zzc| qsd| hbb| upg| klk| jqr| jur| dfj| zfq| phe| mjm| hsk| irs| eui| bgo| lnn| jss| cjc| nky| vlk| itx| jpb|