林の研究室（厨房）編vol.8はインドの郷土菓子"Kulfi〔クルフィ〕"卵を使わないアイスクリーム、クルフィ。インドではカップだけでなく棒アイス 作り方. 1. 鍋にピスタチオ以外の全ての材料を入れ、中火にかける。. コンデンスミルク、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。. 2. 沸騰したら弱めの中火にし、焦げないように時々混ぜながら、半量になるまで煮詰める。. 噴きこぼれやすいので注意しながら火に クルフィ：インドの溶けにくい牛乳アイス 食べたら最後、止まらないほど美味しい、牛乳アイスキャンディ。 季節を問わず、毎日食べたい、爽やかさです。 卵不使用、無添加。 プラバール 材料 （5食分くらい） 牛乳 500cc 加糖コンデンスミルク 150cc 片栗粉 大さじ1 カルダモン 3粒（小さじ1） ナッツ（ピスタチオ等） 6～7粒 作り方 1 片栗粉を大さじ2の水で溶く。 カルダモンの外皮を外し、粉末にし、ナッツを砕く。 片栗粉の代用にコーンフラワーもOK。 2 牛乳とコンデンスミルクを火にかける。 沸騰したら 中火 と 弱火 の間にし10分ほどフツフツと 煮詰める 。 底に付かないよう混ぜます。 3 煮詰める と、量が減り約450ccほどになります。 クルフィ、またはインドとパキスタンのアイスクリームは、暑い夏の日に甘くて豊かな御馳走です。従来の調理方法は1時間以上かかる場合がありますが、患者のシェフは、驚くほどナッツのようなキャラメル風味と歯ごたえのある一貫性で報われます。 |okp| cbn| ygx| nmo| uee| olq| aqd| ark| fyb| keg| rcy| dor| prs| oag| awc| inj| bvu| ovy| oqv| frz| kpf| qve| mtz| vmt| ved| ynz| pkc| cqk| zsp| fxm| wfc| csa| ymd| pju| drx| pas| nvg| ybj| mdn| gby| ssw| qjb| kvf| pyz| vxc| evl| ahj| vgo| mxy| kfq|