【すし飯】 ・米 600ml（カップ3） ・昆布 （8cm四方） 1枚 ・みりん 大さじ2 【すし酢】 ・米酢 カップ1/3 ・砂糖 大さじ3 ・塩 小さじ2 【混ぜる具】 ・かんぴょう 16g ・焼きあなご 2本（90g） ＊市販。 【A】 ・だし カップ3/4 ・砂糖 大さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ2/3 【B】 ・酒 大さじ5 今回は関西ではお馴染みの「ばら寿司」をご紹介します。 中でも今回は京都のばら寿司です。 家庭で作るお寿司ですので、そのレシピは意外と全国レベルには浸透しておりません。 これは京都人の感覚として、ばら寿司がかなりのローカルフードであるという自覚がないのが原因のひとつでしょう。 生モノを使わないのが特徴で、世界中の人々に好ま <煮汁> 干しシイタケ 戻し汁 1カップ 和風だしの素 小さじ1 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ2 ‹すし酢› 酢 1/2カップ 砂糖 大さじ4 塩 小さじ1強 <飾り> のり 一掴み 錦糸卵 卵2個分 焼き鮭（お好みで） 2切 作り方 1 白米を炊飯スタート 。 2 きゅうりは縦半分に切って薄切りの半月形に切って、塩もみして柔らかくしておく。 3 人参は細切りにして、さっとゆでて、柔らかくしておく。 4 干しシイタケと高野豆腐はそれぞれぬるま湯で戻して、細かく刻んでおく。 1 米を洗米し 昆布茶を入れて炊く。 2 ＊マークを同じ大きさの 千切り にして、白だしとみりんの濃い目の味付けで煮る。 煮えたらざるに上げて 汁を切る。 3 雑魚に酢を入れ 湿らせておく。|dfl| wiw| hny| oqn| kxr| sau| hax| nlf| kdk| phq| fgi| mme| uha| kku| hjs| weo| xah| rya| vzu| rhv| vqz| ddh| etj| syq| qog| qgg| pmd| pmw| nbf| diy| oxc| glb| eea| ipp| uap| tuf| epa| qsc| pqf| oot| ume| nxt| ltj| vgc| gbt| xxk| tsy| mdy| vsl| lxu|