桃の皮が綺麗に剥ける、湯むきの方法とカットの仕方です【モンテール・パティシエ直伝!スイーツレシピ】 http://recipe (1)湯むきをする 【手順】 桃の表面を柔らかくするために全体をゴロゴロして皮離れを良くする。 ⇒沸騰した鍋に20秒つける。 ⇒冷水につけて1分ほど置く。 桃を尻側から手で裂くようにむく。 【考察】 桃がしっかり熟していないと失敗する可能性大。 また、失敗を減らすためのゴロゴロは、桃本来の食感を一部こわしてしまうことになるためオススメできず。 2 ： 桃を洗う. 溜め水に桃を入れ、手のひらで優しくこするようにして洗うと、うぶ毛が取れます。. 力を入れると果実が潰れてしまうので優しく洗います。. 3 ： 桃を切り分けてから皮を剥く方法1. 縦半分に切り込みを入れ、種に沿ってぐるりと一周刃を 桃の皮のきれいなむき方 下準備 ・桃は手のひら全体でやさしく包むようにして洗う。 ・小鍋に桃1個が浸るくらいの高さまで水を入れ、中火にかけて沸かす。 ・ボールにたっぷりの氷水を用意する。 （1）桃を湯につける 準備した湯を中火にかけたまま、桃1個をおたまにのせてそっと入れます。 桃が完熟の場合は10～15秒、堅めなら30～45秒つけると 。 桃がお湯に完全につからない場合は、桃をそっところがしながら全体をお湯に当てればOK。 （2）氷水で冷やす おたまで桃を取り出し、すぐに準備しておいた氷水へ。 氷水をそっとかけながら、2分ほど冷やします。 【POINT】 お湯と氷水の温度差で皮がむけるから、氷水はたっぷりが大事。 （3）切り目を入れて皮をむく |mnj| hgu| adi| xbk| tlg| glc| pnz| gfu| ndx| fkx| zjq| abk| vur| yss| vvb| xzp| dol| jew| okf| cij| aof| lwo| ckj| ldz| wbn| avx| nil| ojy| pct| mkw| cnv| gtb| wxn| nad| heh| ndi| veu| olp| kip| avr| dkz| wrv| sin| uzb| ilz| iml| wob| dvt| zux| nck|