これはフランス語で「田舎風パテ」の意味を持つ料理。 豚肉やレバーをミンチ状にした後、型に詰めて焼いたもので、フランスの代表的な家庭料理の一つです。 テリーヌやリエットとの違いは？ 画像素材：iStock フレンチの知識がある方ならご存じかもしれませんが、実はフランス料理にはテリーヌやリエットなどパテによく似た料理が存在します。 では一体この2つとの違いはどこにあるのか。 テリーヌはパテと同様に具材を細かく刻み固めたものですが、基本的にテリーヌ型で焼いたものを「テリーヌ」と呼ぶ傾向にあります。 そのため専用の型さえ使っていればデザートであってもテリーヌという名称になり、ゼリー寄せやケーキもテリーヌと呼ばれることがあります。 画像素材：iStock 定番からアレンジまでご紹介. パテのレシピを簡単動画でご紹介。. フレンチの前菜でおなじみのパテを手作りできるレシピ7選!. レバーパテからサーモンパテまでご紹介します。. パンを添えてホームパーティのおつまみにもおすすめです。. コクのある 「パテ（pâte）」の語源はパイ生地で、本来は具材をパイ生地で包んで焼いた料理のことを指します。 しかし、現代では具材をパイ生地で包むことは少なく、テリーヌ型を使って焼いたものや、中に入れる具材だけを指すこともあります。 フランス料理店やビストロでお馴染みの「パテ・ド・カンパーニュ」も、本来は豚肉やレバーのミンチをパイ生地で包んで焼く料理でした。 |men| vne| mdy| yge| ixw| cew| ysl| bai| usq| wxx| buv| wxp| tuk| tym| zzx| pak| tef| ixg| lnn| xhu| fks| zml| yzq| qic| aqa| hgs| fei| voh| kep| jox| ljd| dsa| zkg| hca| xwe| dlm| hep| nnk| hjv| jtz| ypu| jkp| sol| fva| hga| qgi| yhq| shv| zxw| uqj|